 |
|
Khi xét nghiệm về độ cay Scoville (SHUs), loài ớt Bhut Jolokia đạt 1 triệu SHUs, gần gấp đôi so với loài ớt giữ kỷ lục trước đây là Red Savina, chỉ đạt 577.000 SHUs. Kết quả được Hiệp hội khoa học làm vườn Mỹ công bố hôm qua. Paul Bosland, giám đốc Viện Chile Pepper tại Khoa Thực vật và Khoa học môi trường, Đại học bang New Mexico đã thu thập hạt giống của loài cây này khi đi thăm Ấn Độ năm 2001. Ông trồng nó trong 3 năm để có đủ hạt giống cho các thử nghiệm trên đồng. "Cái tên Bhut Jolokia được dịch nghĩa là "ớt ma'", Bosland giải thích. "Tôi nghĩ rằng đó là vì quả này quá nóng, bạn có thể đuổi được cả ma nếu ăn nó"!'. Độ cay nóng cực mạnh của Bhut Jolokia có thể có ảnh hưởng đáng kể tới ngành công nghiệp thực phẩm như là một gia vị tiết kiệm trong các thức ăn đóng gói, ông cho biết. T. An (theo LiveScience)
|