Ông chủ nhà hàng Tứ Hải Seafood & Grill: 'Thành công không chỉ cần đam mê'

- Tại sao anh theo đuổi đam mê kinh doanh trong ngành F&B?

- Đam mê của tôi đơn giản là kinh doanh và làm cho người khác cảm thấy hài lòng với những sản phẩm, dịch vụ tôi tạo ra. Ở ngành tôi theo đuổi, đam mê đồng nghĩa với việc luôn luôn cập nhật, thay đổi bản thân, cải tiến chất lượng. Những điều đó làm tôi thích thú.

Ngoài yếu tố đam mê, lý do đến với F&B còn do tôi cũng có ít nhiều kinh nghiệm ở lĩnh vực này và hình thành ý tưởng từ việc quan sát nhu cầu và hành vi của những người xung quanh.

- Anh gặp khó khăn gì trong quá trình khởi nghiệp?

- Tôi nghĩ rằng khó khăn, trở ngại là điều không thể tránh khỏi trên con đường vươn tới thành công. Với tôi, trở ngại lớn nhất là sự đánh đổi giữa điều tôi cần làm và muốn làm. Làm sao cân bằng hai điều này để đảm bảo cuộc sống và theo đuổi đam mê.  

Một khó khăn nữa là tìm được những người bạn đồng hành phù hợp. Tôi cho rằng nếu không thuyết phục được họ đồng ý kề vai chinh phục thử thách thì tốt nhất nên bỏ kế hoạch đó, vì dự án, kế hoạch không thuyết phục được một nhóm người thì sẽ khó chinh phục cả cộng đồng. 

- Theo anh, đam mê có vai trò như thế nào trong thành công của cá nhân anh và mỗi người?

- Với tôi, thành công đến từ nhiều yếu tố, trong đó đam mê chỉ là điều kiện cần, chứ chưa phải điều kiện đủ. Tôi nghĩ mỗi chúng ta nên hướng đam mê vào những mục đích tích cực, có ích cho xã hội thì niềm đam mê đó sẽ được chào đón hơn. Ngoài đam mê, các bạn trẻ cũng cần xây dựng chiến lược, kế hoạch dài hạn cho cuộc đời, ví dụ mỗi giai đoạn ta sống với mục đích gì, nên làm gì và làm như thế nào. 

- Anh làm gì để cân bằng việc điều hành song song chuỗi cà phê và nhà hàng?

- Tôi khá hài lòng với công việc và cuộc sống. Việc được theo đuổi đam mê khiến bản thân có động lực để làm mọi thứ. Thế nhưng, khó khăn vẫn còn rất nhiều. Việc điều hành cùng lúc nhiều dự án buộc tôi phải năng động để "bay nhảy" liên tục và luôn trong tâm thế sẵn sàng giải quyết mọi tình huống cấp bách. Trong đó tôi có trợ thủ mỗi ngày là chiếc LG gram. Thiết kế tinh tế, trọng lượng nhẹ như một cuốn tiểu thuyết và thời lượng pin lên đến hơn 21 giờ chính là những yếu tố giúp tôi thoải mái mang theo để xử lý công việc. Tôi nghĩ rằng LG gram phù hợp cho những người say mê công việc như tôi.

- Anh có lời khuyên nào cho các bạn trẻ đang tập tành kinh doanh, nhất là trong ngành F&B?

- Ngoài chuỗi cà phê và phát triển nhà hàng Tứ Hải, hiện tôi còn sản xuất một loại rượu từ trái cây tươi như táo đỏ, xoài cát, sơ ri được lên men thủ công, tốt cho sức khỏe. Một lưu ý cho các bạn trẻ khi nung nấu ý định kinh doanh là phải chú ý về ứng dụng thực tế của sản phẩm, vì đa số các bạn hay sáng tạo dựa trên những điều mình có, nên nhiều khi sản phẩm thiếu thực tế với nhu cầu của số đông, rồi đến lúc nhu cầu của cộng động tăng thì các bạn hết vốn.

Tôi nghĩ rằng giới trẻ nên tìm hiểu thật kỹ, trau dồi kinh nghiệm trước khi khởi nghiệp, nên nắm rõ mục đích và mục tiêu trong từng giai đoạn, bắt tay thực hiện từ những điều nhỏ nhặt nhất. Kinh doanh nhỏ trước, vì nếu có thất bại thì cũng không mất gì nhiều nhưng lại có rất nhiều bài học. Thất bại là chuyện bình thường, chỉ có bại trong ý chí mới đáng sợ.

Minh Chi