Ốc bươu xào sả ớt là món ăn quen thuộc, dễ thực hiện với cách đơn giản sau đây.
Nguyên liệu:
- Thịt ốc bươu: 500 gram.
- Sả: 5 cây, ớt sừng, tỏi, bột nghệ.
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm:
Sơ chế:
- Thịt ốc bươu chỉ lấy phần đầu, rửa thật sạch.
- Sả cắt mỏng, tỏi đập dập và băm nhỏ.
- Ớt sừng thái mỏng.
- Ốc sẽ ướp một muỗng canh đường, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng nước mắm và nửa muỗng bột nghệ.
- Sau đó trộn đều ốc bươu với nhưng gia vị và ướp trong khoảng 20 phút.
Thực hiện:
- Phi sả với 1 muỗng canh dầu đến khi sả chuyển qua màu vàng thì cho tỏi vào phi thơm.
- Cho ốc vào xào chung khoảng 7 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục để lửa nhỏ và xào đến khi ốc săn lại, nước sệt thì cho ớt vào đảo sơ và tắt bếp rồi bày ra đĩa.
Đĩa ốc xào sả ớt có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng, vị đậm đà dùng chung với cơm trắng.
