 |
Nồi áp suất điện cấu tạo giống như nồi cơm điện quai gài có nắp đậy thật kín, công suất điện cao hơn nồi cơm thông thường. Nó được điều khiển bằng điện tử định giờ nấu, nhiệt độ nấu; có loại dùng bộ định giờ timer và các bộ định nhiệt độ. Nồi kiểu này rất tiện, đẹp nhưng giá cả lại khá cao, chưa được thông dụng lắm.
Tuỳ theo yêu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn loại có dung tích lớn hoặc nhỏ cho phù hợp. Thông thường dùng trong gia đình, ta chọn loại 6 lít hoặc 8 lít. Nắp nồi phải đậy kín không bị cong vênh; roan cao su phải bám sát vào miệng nồi; khi đậy hoặc mở nắp không bị sượng gắt; các van, các xú páp hoạt động tốt không bị nghẹt (nên chọn loại có ba van an toàn, các roan cao su tốt không bị chai giòn). Khi mua nên yêu cầu có roan thay thế và phải có sách hướng dẫn sử dụng vì mỗi loại sẽ có thời gian nấu hơi khác nhau.
Ngoài các loại nồi áp suất cao cấp của Mỹ, của châu Âu thì các sản phẩm còn lại chất lượng thường tương đương nên không nhất thiết phải mua đồ đắt tiền, nồi của Liên Xô dễ xài và thông dụng nhất.
Khi sử dụng nồi áp suất nên chú ý những điều sau:
- Không nấu lượng thực phẩm đầy quá; thực phẩm chừng 2/3 nồi là vừa. Khi hầm đặc thì nên lót vỉ phía dưới để tránh thức ăn dính đáy nồi.
- Đậy nắp kỹ, vặn đúng chiều để đóng thật kín, kiểm tra lại các van xem nó có nghẹt không.
- Khi đặt lên bếp nấu bằng ngọn lửa lớn, khi thật sôi ta có thể điều chỉnh lửa trở lại. Tuỳ theo loại thức ăn mà có thời gian nấu khác nhau, thông thường nên theo sự hướng dẫn trong sách. Lưu ý thời gian nấu bắt đầu tính từ lúc hơi thoát ra ở van chứ không phải từ lúc bắc lên bếp. Nên dùng một đồng hồ reo để nhắc nhở thời gian (loại đồng hồ lên dây cót).
- Sau khi nấu xong bắc xuống bếp chờ cho đến khi hơi thoát ra hết mới được mở nắp, cẩn thận tránh bùng hơi nóng gây bỏng. Không được dùng nước lạnh đổ lên nồi để làm nguội.
Sau khi sử dụng chùi rửa sạch sẽ, không dùng giấy nhám hay đá mài làm trầy xước nồi. Nhớ chùi rửa kỹ ở roan cao su và các van không để thức ăn bám vào đó.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị)