Nhắc tới quán bar, người ta thường nghĩ tới sự ồn ào, đông đúc, song không phải lúc nào cũng vậy. Speakeasy là kiểu bar nằm ẩn khuất trong những con ngõ nhỏ khó tìm. Speakeasy ra đời để "lách luật" và ẩn náu khỏi lệnh cấm bán rượu vào những năm 1920 của Mỹ. Không gian yên tĩnh, âm nhạc vừa phải, du khách thậm chí phải sử dụng mật mã, ký hiệu khi muốn được vào. Đó là lý do vì sao những bar này hấp dẫn du khách ưa trải nghiệm.
Bee’Znees
Tọa lạc trên phố Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Bee’Znees sở hữu mặt tiền không có vẻ gì giống một quán rượu. Du khách tới đây sẽ trải nghiệm cảm giác bị đánh lừa khi bước vào tầng một. Những giá sách được bài trí như một thư viện, nhưng khi kéo một trong những cuốn sách trên giá bên phải, cả tủ sách sẽ biến thành cánh cửa mở ra một cầu thang nhỏ dẫn lên tầng hai.
Tầng một của Bee'znees được 'ngụy trang' như một thư viện nhỏ.
Trong không gian quán nhỏ, ấm cúng, bạn có thể nhâm nhi những loại whiskey hảo hạng và thưởng thức nhạc jazz. Quán thường xuyên cập nhật menu, biến tấu cocktail đa dạng và phục vụ nhạc sống vào mỗi cuối tuần, mức giá dao động 250.000 - 500.000 đồng cho mỗi đồ uống.
A hard days night
Nằm khuất trong con phố Nguyễn Quang Bích, Hoàn Kiếm, A hard days night có không gian thân mật, không phô trương. Quán có mặt tiền xanh ngắt bởi lá cây. Bên trong là không gian mộc mạc, chân phương qua ánh đèn mờ ảo, nội thất gỗ ấm áp cùng âm nhạc Beatles cũ kỹ bật đi bật lại. Quán phục vụ các loại cocktail đơn giản, chủ yếu có nguồn gốc từ Nhật Bản như sake, Japanese Slipper, rượu mơ... Nhân viên pha chế cũng có thể sáng tạo đồ uống theo tâm trạng và khẩu vị riêng của khách. Mức giá đồ uống dao động 100.000 - 150.000 đồng.
Quán là nơi thưởng thức đồ uống lý tưởng cho những người yêu thích nhóm nhạc Beatles.
The Alchemist
Đối diện A hard days night, The Alchemist mở ra một thế giới tĩnh lặng, riêng tư ngay khi bạn bước chân vào. Quán nằm ở tầng hai, dưới một quán rượu khác. Phong cách đậm chất nghệ thuật với những bức tranh đương đại khổ lớn, thứ nhạc jazz cổ lỗ sĩ kén người nghe, nhưng đây vẫn luôn là địa chỉ số một cho giới sành sỏi. Các bartender rất chịu khó cập nhật xu thế pha chế cũng như loại rượu mới, kết hợp với nguyên liệu địa phương. Ở đây, bạn có thể tìm thấy những loại whiskey trăm tuổi, những ly cocktail đa dạng từ rum, tequila... biến tấu cùng thảo mộc, trái cây do quán tự làm.
Quán cocktail bar tập trung sáng tạo và phát triển thức uống pha chế từ các nguyên liệu địa phương.
Mỗi hạng mục rượu được xếp theo thời gian chưng cất, hương vị, nồng độ cồn. Giá đồ uống dao động 200.000 - 250.000 đồng. Quán còn phục vụ thêm các món ăn như: burger, bò bít tết, sườn nướng...
Those dancing days
Tới Those dancing day không công khai địa chỉ và chỉ đón tối đa 3 khách mỗi lần. Khách buộc phải liên lạc trước để đặt bàn, tránh gây ồn ào ảnh hưởng tới bàn xung quanh. Quán cũng không có menu, nhân viên pha chế theo yêu cầu và tâm trạng. Thông thường, tối thứ 2 quán sẽ tắt đèn để du khách nghe nhạc và nói chuyện trong bóng tối. Cộng hưởng với đó là thứ âm nhạc phát ra từ những chiếc đĩa than tuyển chọn của Jóhann Jóhannsson, Norah Jones, Nat King Cole... tạo nên sự bất ngờ thú vị cho du khách.
Ngọc Diệp