Những người 'giữ lửa' nồi bánh tét ngày Tết

Hàng chục năm qua bà Tâm ở Quảng Ngãi và bà Xê ở Bình Định cần mẫn "giữ lửa" nồi bánh chưng, bánh tét trong ngày Tết.

Cuộc sống nghèo khó, nhiều người vào Nam mưu sinh kiếm sống, song suốt hơn 15 năm qua vợ chồng bà Phan Thị Tâm ở thôn An Hà 3, xã Nghĩa Trung, huyện Tư Nghĩa (Quảng Ngãi) vẫn ở lại quê nhà làm nghề nấu bánh chưng, bánh tét phục vụ người dân địa phương.

Trung bình mỗi ngày bà Tâm nấu khoảng 30 cây bánh tét và 200 bánh chưng, nhưng vào dịp Tết gia đình bà nấu đến 200 cây bánh tét mỗi ngày phục vụ bà con gần xa. Nhờ gói bằng lá chuối xanh, nếp hương Hà Nội, nhân đậu xanh cùng thịt heo ngon nên bánh chưng, bánh tét của bà được nhiều thực khách ưa chuộng. Hiện tại giá mỗi cây bánh tét khoảng 35.000-40.000 đồng. "Tuy mức thu nhập từ nghề bán bánh chưng, bánh tét không cao bằng nhiều ngành nghề khác nhưng điều quý nhất là vợ chồng tôi cùng con cái được sống bên nhau hạnh phúc, vui vẻ trên mảnh đất quê mình", bà Tâm thổ lộ.

Kế thừa nghề gói bánh chưng, bánh tét truyền thống của cha mẹ, từ gánh hàng rong, sau 30 năm gắn bó đến nay bà Phan Thị Xê ở phường Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn (Bình Định) đã mở cơ sở lớn, tạo thương hiệu bánh chưng, bánh tét được người dân ở địa phương tin dùng. Ngày thường cơ sở của bà Xê bán ra thị trường khoảng 50-70 cặp bánh chưng lớn, vài trăm bánh chưng nhỏ. Dịp Tết năm nay bà gói khoảng 1 tấn nếp cung ứng ra thị trường khoảng 2.000 cái bánh chưng.

Vào ngày Tết, cơ sở bánh chưng, bánh tét của bà Xê tạo việc làm cho khoảng 20 lao động. Chị Hồng Vân (Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn) cho biết, dịp Tết năm nào gia đình cũng đặt mua vài cặp bánh chưng của bà Xê dâng lên cúng ông bà. Ở đây bánh chưng bà Xê có tiếng thơm, ngon, giá cả lại hợp lý.

Để kịp đáp ứng nhu cầu thị trường dịp Tết, bà Tâm và bà Xê đều sử dụng những loại nồi cỡ lớn có thể nấu cùng lúc cả trăm cây bánh tét, bánh chưng.

Bánh chưng, bánh tét vừa vớt ra khỏi nồi nóng hổi. Nhờ tạo dựng được lòng tin người tiêu dùng, giờ đây bà Tâm và bà Xê không còn vất vả gồng gánh, đạp xe đi bán mà nhiều người bắt đầu có thói quen gọi điện thoại đặt bánh tại nhà.

Người dân đến nhà bà Xê mua bánh chưng về cúng tất niên chuẩn bị đón tết Giáp Ngọ. "Thuở xưa, ngày Tết của người dân vùng Nam Trung Bộ chủ yếu chỉ có bánh tét, nhưng sau này do quá trình giao lưu văn hóa, ẩm thực giữa các vùng miền đất nước, bánh chưng xanh từ phía Bắc đã hành phương Nam, trở thành hương vị ngày xuân không thể thiếu trong mỗi gia đình nơi đây", ông Nguyễn Anh Pha, Chủ tịch Hội Văn học nghệ thuật Bình Định nhận định.

Trí Tín - Minh Thùy

Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống