Những món ngon và đẹp Vua đầu bếp

Bà Trần Thanh Ngân (54 tuổi) là thí sinh phía Bắc đầu tiên giành được chiếc tạp dề trắng. Là người phụ trách chính của ba căn bếp gia đình (gia đình bà, gia đình con gái - con rể, gia đình con trai - con dâu), bà được con gái bí mật đăng ký dự thi Vua đầu bếp. Chiếc tạp dề trắng như món quà quý giá cô gửi tới người thân trong gia đình của mình. Trong ảnh, đích thân chồng bà Thanh Ngân đeo tạp dề trắng cho vợ.

Món "Cuốn mùa hè" (nguyên liệu chính là thịt bò, phở, rau thơm), một món ăn quen thuộc và dân dã của người Hà Nội đã giúp bà Thanh Ngân chinh phục cả bốn vị giám khảo. Phở cuốn là món ăn giàu dinh dưỡng và rất dễ ăn trong những ngày hè nóng nực nhờ có nhiều rau. Đây cũng chính là món ăn được chồng, con trai và con rể của cô rất thích. Cùng là nguyên liệu thịt bò, cô Thanh Ngân đã tạo ra ba loại cuốn với hương liệu khác nhau. 

Cô nhân viên ngân hàng Hoàng Minh Nhật (23 tuổi) - chủ nhân của chiếc tạp dề thứ hai. Từ bé, Minh Nhật đã được bố mẹ cho dạy nấu nướng, theo cô, đó cũng là cách gắn kết các thành viên trong gia đình. Chính ước mơ có một chuỗi nhà hàng Việt Nam trên toàn thế giới cùng suy nghĩ “ẩm thực Việt Nam có phát triển được hay không là phụ thuộc vào tình yêu nấu nướng của thế hệ trẻ” đã đưa Minh Nhật đến với cuộc thi năm nay.

Học công thức qua Internet, Minh Nhật đã thực hiện rất thành công món "Chân gà nhồi":  Đùi gà được rút xương, sau đó nhồi thịt băm sốt rượu vang, rau thơm, hạt dẻ cười. Theo giám khảo Kim Oanh, chỉ có một khuyết điểm nhỏ là việc trình bày quá nhiều thức ăn ra đĩa khiến đĩa ăn chật chội và món ăn kém sang.

Cùng mang đến cuộc thi món ăn làm từ cá, hai thí sinh Nguyễn Tùng Lâm (28 tuổi, nhân viên ngân hàng, áo kẻ) và Nguyễn Quốc Thịnh (29 tuổi, kinh doanh tự do) được ban giám khảo yêu cầu nếm thử món ăn của nhau. Cuối cùng, Quốc Thịnh đã lọt vào vòng sau trong sự "tâm phục khẩu phục" của Tùng Lâm.

Món "Cá ngừ hoành thánh sốt chanh dây" mang đậm phong cách fusion của Quốc Thịnh.

Món "Cá hồi áp chảo cơm vừng" với nguyên liệu chính từ cá hồi, măng tây và cơm là sự kết hợp của ẩm thực Á - Âu. Theo nhận xét của đầu bếp Tuấn Hải, Tùng Lâm mắc một lỗi nhỏ khi sử dụng rượu vang đỏ để tạo màu cho món ăn. Vang đỏ và vang trắng vốn có độ chát rất khác nhau, vì thế với hải sản, kết hợp cùng vang trắng mới là hợp lý.

Thí sinh Vũ Thị Ngọc Ái (42 tuổi) vốn là một giúp việc cho người nước ngoài. Chị làm công việc này ban đầu vì mục đích mưu sinh sau thất bại kinh doanh của gia đình, thế nhưng, chính nó lại giúp chị tiếp cận được với nhiều nền văn hoá và ẩm thực khác nhau cũng như thổi bùng niềm đam mê nấu nướng trong chị. Sau 13 năm giúp việc, giờ đây, chị đã tự tin bước ra căn bếp làm việc mỗi ngày để tham gia chương trình Vua đầu bếp với khát khao một lần được kiểm nghiệm những gì đã học và trau dồi trong suốt thời gian qua.

Món "Củ cải hấp sò điệp" của chị Ngọc Ái khiến giám khảo Luke Nguyễn "ăn vào thấy khỏe". Chị buộc phải dùng sò điệp khô để dễ nhồi vào củ cải. Để sò điệp mềm, chị đã ngâm trong nước tinh khiết từ 2 tiếng rưỡi đến 3 tiếng đồng hồ, không ngâm nước lã bình thường nhằm tránh mùi thuốc khử trùng. Củ cải được luộc trong vòng 10 phút để vừa chín tới chứ không mềm. Sau đó, chị nhồi sò điệp vào trong củ cải. Chị dùng ngay chính nước luộc sò điệp và củ cải, nêm thêm muối, hạt nêm, nước mắm để làm nước sốt.

Món Cupcake Chocolate - bài thi lần một của thí sinh Vũ Lê Anh (22 tuổi, nhân viên kinh doanh) khiến “tín đồ của đồ ngọt” như Tăng Thanh Hà cũng như người không thích chocolate như giám khảo Kim Oanh phải gật đầu đồng ý. 

Món “Crepe hương trái cây" làm từ cam, bột mì, sữa tươi của thí sinh Xuân Huy (31 tuổi, quản lý nhà hàng) cũng ngọt ngào không kém. Vì thế, Xuân Huy và Lê Anh buộc phải bước vào vòng đấu phụ, với một món mặn để chọn ra một người xứng đáng.

Chỉ có 30 phút để mua nguyên liệu và nấu nướng, cả hai đã không thành công với món mặn. Nhờ món tráng miệng khá hơn, Lê Anh được vào vòng trong. Tuy nhiên, bất ngờ đã xảy ra khi cô gái quyết định nhường chiếc tạp dề cho Xuân Huy để tập trung vào học tập.

Món "Nộm xoài hải sản" và "Nghêu xào dứa" - bài thi quyết định của Lê Anh.

Món "Vịt áp chảo sốt cam" của Xuân Huy - bài thi trong hiệp phụ.

Một món ăn cũng không thành công trong tập ba là "Pa tê gan gà" của thí sinh Thanh Thúy (19 tuổi). Đây là lần đầu tiên cô làm món này nên còn thiếu kinh nghiệm, khiến pate hơi khô.