Hôm nay tôi xin chia sẻ một số món ăn chay đã nấu trong suốt thời gian qua. Khi thành phố thực hiện giãn cách dẫn đến việc đi lại hạn chế, các nhu cầu đều cắt giảm tối đa, do đó việc chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn mỗi ngày của tôi cũng theo điều kiện nhà có gì nấu đó.
Tôi thường chuẩn bị rau và nước xốt để trộn salad. Tôi thường làm như sau: ai ăn hành tỏi thì đầu tiên phi thơm hành tỏi, cho nước tương, đường, tắc hoặc chanh, bơ đậu phộng hoặc xốt, chút xíu dầu hào chay nêm nếm vừa ăn rồi đợi nguội trộn lên rau thêm chút dầu olive hoặc dầu mè cho thơm.
Salad rau củ.
Đối với các món rau luộc, khi luộc xong em thường cho ít dầu olive hoặc dầu mè lên rau cho xanh mướt và thêm vị béo. Nước chấm rau em cũng làm như nước trộn rau salad sau đó cho thêm cà chua bằm nhuyễn, tương ớt đun sôi sền sệt rồi thêm tiêu. Nước chấm này có thể gọi là khô quẹt chấm rau luộc rất hao cơm.
Món luộc, canh nấm.
Còn các món canh, tôi thường nấu cùng các loại nấm, nhưng mùa giãn cách này rất khó nua được nấm nên kết hợp các loại củ quả để nấu canh được ngọt nước.
Dưới đây là một số món chay mà tôi từng làm cho gia đình thưởng thức:
