Trả lời:
Chào bạn,
Sữa chua bị đông cứng không làm giảm giá trị dinh dưỡng như chất đạm, béo, đường, nhưng các lợi khuẩn có thể bị tiêu diệt. Bên cạnh đó, khi để tan đá sẽ có hiện tượng tách nước, hương vị không còn ngon.
Tốt nhất, bạn nên bảo quản sữa chua ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ 6-8 độ C.
Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm
Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Những câu hỏi về sức khỏe và ẩm thực liên quan đến sữa chua sẽ được Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Đại sứ văn hóa ẩm thực Việt Nam - Võ Quốc tư vấn tại đây