Eloise Amberger sinh năm 1987, tại Brisbane, Queensland, Australia. Cô bắt đầu tham gia các cuộc thi bơi nghệ thuật vào năm 1983 khi mới 11 tuổi. Kể từ năm 2004, Amberger trở thành thành viên của đội tuyển bơi nghệ thuật Australia. Năm 2010, Amberger đoạt huy chương đồng nội dung biểu diễn đôi cùng Sarah Bombell tại Đại hội thể thao khối Thịnh vượng chung. Năm 2008, cô tham gia Thế vận hội Olympic Bắc Kinh và giành vị trí thứ 7.