Việt Nam là quốc gia đầu tiên Sizzlin’ Steak lựa chọn để nhượng quyền thương hiệu, phát triển chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh của Tập đoàn này. Ông Robert Trota - Chủ tịch MGI Group - tập đoàn sáng lập ra thương hiệu Sizzlin’ Steak chia sẻ những tiềm năng kinh doanh ở thị trường hơn 90 triệu dân.
|
Ông Robert Trota - Chủ tịch MGI Group, tập đoàn sáng lập ra thương hiệu Sizzlin’ Steak. |
- Vì sao Sizzlin’ Steak chọn Việt Nam là điểm đến đầu tiên trong chiến lược nhượng quyền thương hiệu?
- Thị trường Việt Nam năng động, phát triển rất nhanh và còn cơ hội để phát triển cho ngành ăn uống. Người trẻ chiếm phần lớn trong dân cư, là bộ phận năng động, thích trải nghiệm khám phá những điều mới lạ. Sizzlin’ Steak lại là nơi mang đến những trải nghiệm mới, thú vị về vị giác. Sự phân bố dân cư chủ yếu ở các thành phố lớn khiến GDP bình quân đầu người ở mức chi tiêu trung bình cho ngành ăn uống sẽ mở rộng đáng kể.
Điều quan trọng cuối cùng đó là chúng tôi tìm thấy được đối tác L Concepts tại Việt Nam với những giá trị cốt lõi bền vững về trách nhiệm, sự tập trung, trung thực, khiêm tốn. Đó là những lý do để chúng tôi lựa chọn Việt Nam làm nơi đầu tiên của chuỗi cửa hàng nhượng quyền thương hiệu Sizzlin’ Steak trên thế giới.
- Hệ thống Sizzlin’ Steak tại Philippines có sự ổn định về chất lượng món ăn cũng như nguyên liệu. Làm cách nào để Sizzlin’ Steak vẫn giữ sự ổn định đó tại Việt Nam?
- Để làm được việc này, chúng tôi đang có một đội ngũ quản lý giỏi và giàu kinh nghiệm trong kinh doanh nhà hàng thức ăn, một đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, sẵn sàng học hỏi. Trong quá trình hoạt động, chúng tôi luôn tâm niệm phải giữ nguyên những giá trị cốt lõi của L Concepts.
Về nguyên liệu, chúng tôi đang làm việc với các nhà cung cấp đáng tin cậy và lựa chọn đúng nguyên liệu chất lượng với bếp trưởng Ivan Barone, một đầu bếp xuất sắc đã rất thành công tại một chuỗi các nhà hàng khách sạn trên khắp thế giới. Với những điều kiện đó, chúng tôi tin rằng Sizzlin’ Steak sẽ vẫn tiếp tục hoạt động đúng với tinh thần và chất lượng như ở quê nhà.
|
Gia vị được lựa chọn kỹ lưỡng dựa trên những tinh hoa hương vị truyền thống của Philippines và Việt Nam. |
- Nhiều thương hiệu vào thị trường nước khác buộc sẽ thay đổi một chút về khẩu vị cũng như cách chế biến để phù hợp với khẩu vị địa phương. Vậy có sự khác nhau nào giữa Sizzlin’ Steak tại Philippines và Sizzlin’ Steak tại Việt Nam?
- Về cơ bản, chúng tôi sẽ vẫn giữ nguyên tinh thần của Sizzlin’ Steak, tuy nhiên chúng tôi muốn thực hiện một phiên bản cao cấp hơn tại Việt Nam, phiên bản này cũng sẽ được bật mí tại Philippines trong tương lai gần.
Chúng tôi biết rằng, khẩu vị của người Việt Nam có nhiều điểm khác biệt. Vì thế, để phù hợp với thị trường, Sizzlin’ Steak Việt Nam sẽ có những biến tấu thêm về việc sử dụng gia vị để vừa giữ được nét riêng của thương hiệu vừa phù hợp với khẩu vị của người Việt. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng sẽ có những món được địa phương hóa như cơm tấm sườn nướng và đậu cô ve xào để làm phong phú hơn cho thực đơn và lựa chọn của khách hàng.
|
Đại diện thương hiệu Sizzlin’ Steak cắt băng khai trương cửa hàng đầu tiên trong chuỗi thương hiệu nhượng quyền tại Việt Nam. |
- Hiện tại Việt Nam đã có một vài nhà hàng xuất hiện tại với công thức về steak và than đá nóng, ông đánh giá như thế nào về khả năng cạnh tranh của Sizzlin’ Steak tại Việt Nam?
- Để làm được điều đó, chúng tôi sẽ cố gắng cung cấp cho khách hàng giá cả và chất lượng tốt nhất. Chúng tôi đặc biệt nỗ lực để mang đến chất lượng tốt hơn cho những món ăn phụ như món tráng miệng và món ăn kèm để cung cấp một trải nghiệm mới cho khách hàng. Tôi tin rằng, những điều này sẽ khẳng định vị trí của Sizzlin’ Steak tại Việt Nam.
- Kế hoạch tới của tập đoàn tại Việt Nam là gì?
- Chúng tôi đang chuẩn bị cho cửa hàng thứ hai ở Phú Mỹ Hưng, quận 7, TP HCM sẽ khai trương ngay sau cửa hàng ở Aeon Mall. Mục tiêu của chúng tôi là nâng tổng số15 cửa hàng trong 5 năm tới tại Việt Nam.
Thanh Thanh