Lớn lên ở thành thị nhưng lại vương vấn hương vị tuổi thơ ở miền quê, nhiều người bắt tay vào hành trình khởi nghiệp kinh doanh sản vật địa phương để làm sống lại những thức quà đáng quý thời thơ bé, trong đó có medifood.io.
Lựa chọn khởi nghiệp với một sản phẩm ăn vặt như cốm gạo thủ công, medifood.io phải vươn mình vượt qua thử thách của một thị trường vốn có nhiều đồ ăn vặt đa dạng chủng loại và chiều chuộng thị hiếu người tiêu dùng. Cốm gạo dường như trở thành một sản phẩm có phần nhạt nhòa và buồn tẻ nếu đặt trong bức tranh tổng quan chung của ngành kinh doanh thực phẩm. Nhưng ở một khía cạnh khác, cốm gạo có thể coi là sản phẩm thuộc thị trường ngách khi đáp ứng được tệp khách hàng muốn tìm về "hương vị cố bản" như lời chia sẻ chị Vân Anh - người sáng lập medifood.io.

Cốm gạo thủ công được đưa lên sàn thương mại điện tử.
Chị Vân Anh cho biết những năm tháng tuổi thơ của mình gắn liền với vị ngọt thanh của mạch nha quyện với đậu phộng và nước cốt dừa, với hình ảnh những hạt gạo nổ bung trở thành hình hài khác và lẫn trong mùi thơm thoang thoảng của gừng. Trong quá khứ, món quà vặt ngọt bùi, giòn tan này từng làm say mê nhiều thế hệ trẻ thơ cho đến khi các loại bánh kẹo ngoại nhập tràn về, làm thưa thớt những làng nghề làm cốm gạo truyền thống trong vùng Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp.
"Nếu cốm gạo bị mai một thì hương vị ấy chỉ còn trong hoài niệm, trở thành nỗi tiếc nuối không của riêng ai. Đó cũng là lý do medifood.io bắt đầu hành trình hỗ trợ nhà nông để khôi phục những thức ăn vặt truyền thống", chị Vân Anh nhắc lại về lý do thành lập thương hiệu.
Quyết định đưa sản phẩm Cốm Gạo Thủ Công lên sàn Shopee là một trong những chiến lược đúng đắn của medifood.io. Riêng trong dịp "11/11 Siêu Sale", tốc độ tăng trưởng của nhà bán hàng này đã chạm mốc gấp 3 lần so với dịp 10/10.
Để đạt được thành công này, medifood.io giữ gìn truyền thống nhưng không bảo thủ mà cải tiến cách làm để giữ cốm gạo giòn lâu hơn và nâng cấp hương vị theo xu hướng thức ăn vặt an toàn cho sức khỏe nhờ ít ngọt, đáp ứng khẩu vị ngày một khắt khe của người tiêu dùng. Hành trình này sẽ không dễ dàng nhưng shop vẫn không ngừng nỗ lực để lưu giữ, tôn vinh và trân trọng những ký ức tuổi thơ. Ẩn trong từng sản phẩm, medifood.io gửi gắm thông điệp lưu giữ quá khứ và văn hóa truyền thống tốt đẹp tới lớp thế hệ con cháu, những đứa trẻ cả ở thành thị và nông thôn, những người con xa xứ muốn tìm về miền hoài niệm qua một hương vị từng quen.

Món bánh khảo - đặc sản Cao Bằng.
Khác biệt đôi chút với trường hợp của chị Vân Anh, anh Lâm Hồng Thái - chủ gian hàng "Nông sản sạch A Thái" trên Shopee - xuất thân trong gia đình sở hữu xưởng sản xuất bánh khảo Sơn Tòng gia truyền nổi tiếng ở Cao Bằng. Đây cũng là lý do khiến anh sớm ý thức được việc giữ gìn công việc kinh doanh của gia đình bằng cách này hay cách khác. Nhưng sâu xa hơn, động lực mạnh mẽ nhất thúc đẩy người đàn ông này thành lập gian hàng kinh doanh trên sàn thương mại điện tử lại bắt nguồn từ tình yêu với bánh khảo.
Vỏ bánh khảo vốn là sự hòa quyện của gạo nếp rang và đường phên. Nhân bánh được làm từ lạc đỏ Cao Bằng nổi tiếng trộn với một chút thịt mỡ băm ướp với đường trắng. Khi thưởng thức bánh và nhâm nhi một chút trà, ai cũng có thể cảm nhận rõ khoảnh khắc bánh tan ra trong miệng, mùi thơm của gạo nếp rang cùng một chút vị ngọt thanh của đường mật quyện vào nhau và được kích thích bởi hậu vị của một chút trà đắng. Đặc biệt hơn, mọi người có thể thưởng thức bánh khảo với trà đắng nổi tiếng Cao Bằng để có một trải nghiệm hoàn thiện hơn.
"Cuộc sống hiện đại làm nhiều người quên mất những giá trị đáng quý của các món đặc sản như bánh khảo. Nhưng từ phương diện là một người yêu thích hương vị của món bánh này, tôi muốn duy trì nghề truyền thống của địa phương và mang sản phẩm bánh khảo chính hiệu Cao Bằng đến với nhiều người tiêu dùng hơn", anh Thái chia sẻ động lực khởi nghiệp ban đầu.
Không chỉ mong muốn đem những sản phẩm ngon, sạch và tốt cho sức khỏe tới khách hàng trên khắp cả nước, anh Thái còn ấp ủ đưa món đặc sản quê hương đến bạn bè quốc tế trong vòng 5 đến 7 năm nữa. "Với sự đồng hành góp mặt của Shopee, đôi khi điều này sẽ đến nhanh hơn tôi nghĩ", anh Thái cho biết.

Chương trình "Cùng Shopee tôn vinh sản phẩm Việt" kéo dài từ nay đến ngày 12/12.
Nông sản sạch A Thái và medifood.io là hai trong số những gian hàng địa phương tiêu biểu đang tham gia vào chương trình "Cùng Shopee tôn vinh sản phẩm Việt" kéo dài từ nay đến ngày 12/12.
Người tiêu dùng có thể khám phá thêm đa dạng các thương hiệu Việt với những sản phẩm độc đáo và câu chuyện thú vị qua cuộc thi "Cùng Shopee tôn vinh sản phẩm Việt" tại đây. Chương trình đặt mục tiêu đồng hành cùng nhà bán hàng địa phương trong hành trình phát triển kinh doanh bền vững trên nền tảng thương mại điện tử và chinh phục các mốc tăng trưởng mới trong mùa mua sắm cuối năm.
(Nguồn và ảnh: Shopee)