BBC cho biết sữa chua có lịch sử lâu đời ở Bulgaria và xuất hiện khắp mọi nơi ở quốc gia này. Nhiều người Bulgaria tuyên bố món ăn này vô tình được phát hiện cách đây khoảng 4.000 năm, khi các bộ tộc du mục lang thang qua các vùng đất. Dân du mục chứa sữa trong da động vật, tạo môi trường thích hợp cho vi khuẩn phát triển và gây ra quá trình lên men, hình thành món sữa chua. Rất có khả năng sữa chua ra đời theo cách này ở những địa điểm khác nhau vào những thời điểm khác nhau.
Dù nơi khai sinh ra sữa chua chưa được xác định rõ ràng, Bulgaria được xác định đóng vai trò rất quan trọng trong việc giới thiệu sữa chua cho phương Tây và thế giới, biến nó thành sản phẩm phổ biến, có tính thương mại như ngày nay.
TS Stamen Grigorov, nhà khoa học người Bulgaria là người đầu tiên xác định được thành phần của sữa chua. Một thời gian ngắn sau khi tổ chức đám cưới vào năm 1904, Stamen Grigorov trở về Đại học Y khoa Geneva (Thuỵ Sĩ), nơi ông đang theo học. Ông mang một nồi đất sét truyền thống chứa sữa chua tự làm vào phòng thí nghiệm để nghiên cứu.
Một năm sau, ông xác định được vi khuẩn thiết yếu khiến sữa lên men và biến thành sữa chua: lactobacillus bulgaricus. Phát hiện này đã biến sữa chua trở thành biểu tượng quốc gia, tạo ra nghề làm sữa chua truyền thống và sản phẩm sữa chua chất lượng mang thương hiệu Bulgaria. Để vinh danh phát hiện của ông, làng Studen Izvor ở vùng Trun, quê hương Grigorov, mở một bảo tàng sữa chua và đây cũng là bảo tàng sữa chua duy nhất trên thế giới.
Câu 4: Người nước châu Âu nào phát minh ra kèn saxophone?