Tự nấu xôi xoài bằng nồi cơm điện rất ngon, không cần tốn tiền sang Thái mới được ăn đâu ạ.
Đĩa xôi xoài kiểu Thái gây ấn tượng với đủ sắc màu.
Công thức nấu của em như sau:
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 250 gram.
- Xoài chín: 2 quả.
- 1 ít lá cẩm.
- Nước cốt dừa: 100 ml.
- Đường: 150 gram.
- Đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc mè rang.
Cách nấu:
- Xoài nên chọn những quả xoài chín tới không nên mua xoài quá xanh sẽ chua mà quá chính sẽ bị nũng không ngon.
- Lá cẩm rửa sạch, nấu cùng nước sôi khoảng 20 phút. Sau đó lọc lại để bỏ bã cặn.
- Gạo nếp đem vo sạch rồi đem ngâm cùng với nước lá cẩm khoảng 20 phút. Sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm xíu muối rồi bật chế độ nấu cơm.
- Trong thời gian đợi xôi chín thì chuẩn bị nước sốt cốt dừa: Hòa nước cốt dừa và 4 muỗng cà phê đường rồi đun sôi, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để riêng.
- Khi xôi chín bạn cho nửa chỗ nước cốt dừa và dùng đũa đảo đều và đồ thêm 10 phút nữa là được.
- Xoài bạn gọt bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Xôi ăn với xoài chín, nước cốt dừa và đậu phộng giã nhuyễn.
- Khi xôi chín bạn cho ra đĩa hoặc bát (nên cho ra đĩa để món ăn nhìn đẹp mắt nhé), dùng thìa rưới 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, sau đó cho xoài chín và đậu phộng giã nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức ngay.
