Ngày rằm tháng 7 âm lịch còn được gọi là Tết Trung Nguyên, Vu Lan báo hiếu. Trong ngày này, các gia đình thường chuẩn bị 4 lễ: cúng Phật, cúng thần linh, cúng gia tiên, và cúng thí thực cô hồn. Và một trong những món cúng rằm không thể thiếu xôi đậu xanh.
Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa bằng nồi cơm điện là một trong những bí quyết nấu xôi đơn giản, nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn. Đặc biệt xôi đậu xanh nước cốt dừa ăn kèm muối mè là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng tham khảo cách thực hiện ngay sau đây nhé!
Xôi đậu xanh nước cốt dừa ăn kèm muối mè.
Nguyên liệu:
- Nếp: 1 chén.
- Đậu xanh bóc vỏ: nửa chén.
- Đậu phộng rang.
- Nước cốt dừa.
- Muối, đường.
Cách nấu:
- Ngâm đậu xanh và nếp trong 30 phút để đậu được mềm. (Nếu nấu số lượng nhiều thì nên ngâm nếp và đậu xanh qua đêm. Đến sáng hôm sau dậy nấu).
- Đem nếp và đậu xanh vo sạch. Cho xíu muối, đường vào xóc đều rồi đổ vào nồi cơm điện.
- Cho nước sôi và nước cốt dừa vào xâm xấp mặt gạo nếp, đảo đều rồi đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút "Cook" nấu như bình thường.
- Khoảng sau 10 phút là xôi bắt đầu sôi, bạn lấy đũa đảo đều, đảo nhẹ nhàng đều tay vừa khiến cho xôi chín đều, đều nước và đều hơi. Đậy nắp nồi lại, sau khi nồi cơm điện nhảy nấc Warm thì khoảng 15-20 phút sau bạn mở nắp ra, đảo xôi, vậy là xôi đã chín rồi.
- Đậu phộng rang chín, giã dập. Thêm muối và đường.
- Cho xôi ra dĩa, thêm muối mè lên trên.
