Chè từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Tôi xin giới thiệu đến các bạn cách nấu chè bột lọc đậu phộng phiên bản hoa cúc để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình.
Nguyên liệu:
- 400 gram bột năng.
- 100 gram bí đỏ.
- Đậu phộng rang.
- 1 nhánh gừng.
- Đường.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, đem đi hấp chín.
- Nhồi bột: Bột năng chia làm 2 phần. Lấy ra 1 ít để làm bột áo.
Phần màu trắng: nấu nước sôi, sau đó cho nước vào phần bột năng và nhào bột cho tới khi bột dẻo mịn là được. Lấy màng bọc thực phẩm bọc cục bột lại tránh bị khô.
Phần màu vàng: bí đỏ hấp chín, tán nhuyễn. Sau đó cho vào phần bột năng còn lại, trộn đều với bột và nhào cho tới khi khối bột dẻo mịn.
- Để bột nghỉ khoảng 10 phút, sau đó bắt đầu tạo hình cánh hoa.
- Ngắt 1 ít bột ra lòng bàn tay, sau đó ấn dẹt và cho đậu phộng rang vào,vo tròn lại (nếu không thích ăn đậu phộng thì mọi người không cần cho vào ạ), rồi ráp các viên bột lại thành bông hoa (lấy 1 viên khác màu làm nhụy hoa).
Luộc bột:
- Sau khi nặn xong thì bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho ít dầu ăn vào. Cho bột vào luộc (khi các viên chè nổi lên là chín). Vớt ra và cho vào thau nước lạnh.
Nấu nước gừng:
- Nấu nước đường, thêm gừng cắt sợi vào nấu cho đến khi nước đường hơi keo lại thì cho các viên chè vào nấu khoảng 10 phút ở mức lửa nhỏ để chè thấm nước đường. Tắt bếp.
Thưởng thức:
Múc vài bông hoa ra chén, chan nước đường gừng và thưởng thức.
