Italy nổi tiếng với phong cách ẩm thực đa dạng, phong phú đứng trong top đầu thế giới. Họ sản xuất các loại phô mai nổi tiếng, mỳ Pasta, thịt xông khói... xuất khẩu đi khắp nơi. Ẩm thực của Italy đề cao sự tươi ngon, đậm đà của nguyên liệu tự nhiên, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe với sự xuất hiện của dầu olive, các loại nấm, đủ loại gia vị thảo mộc độc đáo.
Hôm nay, tôi xin chia sẻ với độc giả báo VnExpress một món ăn đặc trưng của ẩm thực Italy với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho những ngày cuối tuần bên gia đình.
Nguyên liệu (2 người ăn)
- 200g mỳ Ý
- 8 con tôm noãn
- 1 con mực lá size vừa
- 5 quả cà chua chín, băm nhuyễn
- Ngò tây để trang trí
- Bột phô mai Parmesan (tùy thích)
- 2 quả ớt sừng đỏ cắt lát nhỏ
- Vài lát tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: tiêu xay, muối, tương cà, dầu ăn hoặc dầu olive (nếu có), một chút rượu vang đỏ
Món mỳ Ý có màu sắc "bắt mắt", hương vị hấp dẫn.
Cách làm
- Mỳ Ý: Đun sôi nước rồi cho mỳ vào luộc trong khoảng từ 7 đến 8 phút tùy thuộc vào độ mềm của mỳ mà mình thích, cho tý muối vào nồi. Khi mỳ chín, vớt ra xả nước lạnh để ráo. Trộn mỳ với một ít dầu olive hoặc dầu ăn.
- Hải sản: rửa sạch với muối để ráo. Tôm rút chỉ lưng, lột vỏ. Mực cắt lát, khía trên bề mặt theo ô vuông để đẹp khi trang trí đĩa mỳ Ý.
- Cách làm sốt hải sản ngon: Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, ớt. Cho phần hải sản vào xào cho săn, thêm tý rượu vang trắng để hải sản thêm phần thơm ngon, dậy vị. Khi hải sản đã săn lại, cho cà chua băm nhuyễn vào chảo đảo đều. Nêm muối, tiêu, phô mai bột, tương cà. Để lửa vừa cho sốt cà chua mềm và thấm vào hải sản.
- Cho phần mỳ Ý đã luộc vào chảo sốt hải sản và xốc đều tay. Đến khi nước sốt thấm trong từng sợi mỳ. Tắt bếp, trang trí một ít ngò tây, rắc tý bột phô mai và bạn có thành quả một đĩa mỳ Ý hải sản thơm ngon, dễ làm.
Mẹo luộc mỳ Ý: Nếu các bạn thích ăn sợi mỳ mềm, chín tới, hãy quăng sợi mì lên tường. Nếu mì dính vào tường thì đó chính là dấu hiệu của sợi mỳ vừa đủ mềm, thích hợp cho cả gia đình thưởng thức.
Kính chúc báo Vnexpress và quý độc giả luôn bình an, có nhiều sức khỏe trong những ngày giãn cách.
