Bưởi là một trong những loại trái cây phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là bưởi da xanh ở Bến Tre đã được cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn địa lý. Ngoài để ăn trực tiếp, thông thường, chị em nội trợ còn tận dụng vỏ bưởi để làm mứt nhâm nhi bên tách trà vào những ngày nghỉ Tết.
Trong những ngày giãn cách xã hội, mứt vỏ bưởi trở thành món ăn thú vị để giảm bớt căng thẳng hay mệt mỏi. So với cách làm mứt dừa, mứt bí... mứt vỏ bưởi là món ngon có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chẳng hạn như: vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu có tác dụng dưỡng da, kích thích sự sản xuất collagen, giúp da khỏe mạnh, săn chắc và có thể đẩy lùi nguy cơ lão hóa. Tinh dầu bưởi có tính kháng khuẩn, làm se khít các lỗ chân lông trên da, giảm được tính nhờn, hạn chế nguy cơ nổi mụn hoặc bị viêm da.
Ngoài ra, các hoạt chất có trong vỏ bưởi còn góp phần giúp cho lượng mỡ trong cơ thể bị đốt cháy hiệu quả, hạ cholesterol, đốt cháy calo để giảm cân và đặc biệt là hỗ trợ trị viêm họng.
Mứt vỏ bưởi ngon là khi ăn phải còn đọng lại trên đầu lưỡi vị the, không bị đắng, uống cùng trà giúp giải tỏa những căng thẳng trong mùa dịch.
Tôi xin giới thiệu với mọi người cách làm món mứt vỏ bưởi:
Nguyên liệu:
- Vỏ bưởi: 500 gram.
- Đường kính trắng: 200 gram.
- Muối: 2 thìa.
- Chanh: 2 quả.
- Vani: 1 ống.
Thực hiện:
Bước 1: Vỏ bưởi cắt thành miếng mỏng vừa ăn, chiều dài khoảng 5 cm. Đem ngâm trong nước cùng với muối ăn để qua đêm hoặc ngâm trong khoảng 6-8 tiếng.
Bước 2: Sau khi ngâm qua đêm thì đem ra rửa sạch khoảng 2-3 nước, sau đó đem luộc sơ với nước cốt chanh khoảng 10 phút. Chanh giúp cho miếng bưởi dai và trắng hơn. Vớt các miếng bưởi ra, dùng ta bóp vỏ bưởi, xả với nước lạnh khoảng 4-5 lần, đến khi nếm thử chúng hết vị đắng thì được.
Bước 3: Vỏ bưởi sau khi đã hết vị đắng thì để ráo, sau đó cho đường vào ướp khoảng 2-3 tiếng cho miếng bưởi thấm đều.
Bước 4: Sên vỏ bưởi và vani trên bếp cho tới khi khô lại là được.
Bước 5: Đem vỏ bưởi đã được sên vớt ra đi phơi nắng. Khi phơi bạn phải rải đều vỏ bưởi ra để mỗi miếng đều được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng. Phơi khoảng một nắng cho vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa để dùng.
Lưu ý: Mứt vỏ bưởi ngon là khi ăn phải còn đọng lại trên đầu lưỡi vị the the, không bị đắng. Vị ngọt vừa phải, thanh tao, không quá gắt. Khi ăn mứt vỏ bưởi phải cảm nhận được độ giòn.
Miếng mứt khô ráo, màu trắng trong.
Mứt vỏ bưởi phải được cắt với độ dày vừa phải, không quá dày hoặc quá mỏng. Mứt khi thành phẩm phải khô ráo và không bị ướt, màu phải trắng trong.
Chúc mọi người thực hiện thành công!
