Nguyên liệu:
- Mực lá hai nắng
- Sữa đặc, mù tạt
- Chanh, ớt xanh
- Rau húng, ngò rí, ngò gai, cải xanh
- Gia vị
Cách làm:
1. Lột sạch da mực, bỏ xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu rồi rửa sạch trong nước, vớt mực ra để ráo.
2. Nướng mực trên than hoa đến khi mực se lại, dậy mùi thơm là được.
3. Làm muối ớt xanh: Cho mười sáu muỗng canh nước cốt chanh, tám muỗng đường, một phần hai muỗng bột ngọt, mười lăm trái ớt xanh, rau húng, ngò rí, ngò gai, cải xanh, mù tạt vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn. Để hỗn hợp vào ngăn mát khoảng bốn mươi lăm phút, sau đó cho ba muỗng canh sữa vào, xay đều cùng hỗn hợp trên.
4. Bày mực ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, dùng nóng với muối ớt xanh.
