Nhiều khách du lịch chia sẻ rất ấn tượng với nhiều món ngon mùa hè nước Pháp khi có dịp đặt chân đến xứ sở này. Trong đó, món salad vùng Nice cho bữa trưa thanh nhẹ, hàu sữa Fine de Claire nhâm nhi cùng ly rượu ngon, bồ câu áp chảo hoặc thăn bê bỏ lò cho bữa tối, hay bánh dâu tây thơm ngon... đã để lại nhiều dư vị khó quên.
Mùa hè năm nay, khi đến Press Club tại số 12 Lý Đạo Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội, bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều món ngon thân quen của mùa hè nước Pháp, với chút biến tấu thú vị từ rau xanh cùng một số gia vị vùng miền.
Gan ngỗng chần kèm rau củ hầm và nước dùng gà
Gan ngỗng là món ăn cao quý và tinh tế của ẩm thực nước Pháp, được chế biến theo nhiều cách giúp giữ nguyên độ ngon bùi, béo ngậy của nguyên liệu này như: áp cháo, xốt bơ trứng, cắt lát ăn kèm bánh mì...
Đặc biệt, ở Press Club, bạn sẽ có dịp thưởng thức gan ngỗng chần kèm rau củ hầm và nước dùng gà như một món ăn khai vị. Hương thơm đặc sắc của gan ngỗng, hòa cùng vị thanh ngọt của nước dùng gà và các loại cà rốt, bí ngòi, củ cải được nấu chậm theo đúng kiểu Pháp sẽ là lời khai mở ẩm thực thú vị cho bữa ăn của bạn.
Gan ngỗng chần kèm rau củ hầm và nước dùng gà đặc trưng của Pháp.
Hàu Pháp tươi, salad quả bơ, rong biển và trứng cá tầm
Nếu Fine de Claire là loại hàu nổi tiếng ở nước Pháp bởi chúng không chỉ nhiều sữa, ngọt đậm và cân bằng về hương vị thì trứng cá tầm, xuất xứ từ nước Nga cũng được coi là một trong những nguyên liệu sang trọng và xa xỉ của thế giới.
Tại Press Club, hàu Pháp tươi và trứng cá tầm được kết hợp một cách độc đáo, tạo nên món bánh thạch hàu với phần đế là hỗn hợp bơ, lá rong biển, kem trứng, dầu hào, hàu băm mát lạnh, và trên cùng phủ một lớp trứng cá tầm đen vừa bùi vừa béo. Vị ngọt lịm của sữa hàu, vị đậm đà và giòn tan của trứng cá tầm tan trong khoang miệng... cho bạn trải nghiệm không bao giờ quên.
Món hàu Pháp tươi, salad quả bơ, rong biển và trứng cá tầm.
Bồ câu áp chảo với bánh mì nướng giòn
Món bồ câu không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn nước Pháp, nhưng hương vị thơm ngon của nó rất đáng để bạn nếm thử trong những ngày hè. Tại Press Club, bồ câu Pháp được nhập khẩu nguyên con, thịt ngọt, mềm, giàu protein, vitamin và khoáng chất.
Các đầu bếp áp chảo phần lườn và đùi bồ câu cho đến khi thơm phức, rồi đặt trên lớp khoai lang nghiền. Bánh mì nướng phết pa tê gan gà giòn rụm, ăn kèm các loại đậu nghiền và xốt bồ câu. Một cách kết hợp hài hòa và độc đáo giữa dinh dưỡng - vitamin, đậm đà - thanh mát, giòn tan - mềm mại, tạo nên một hương vị thơn ngon đặc trưng.
Món bồ câu áp chảo ăn kèm bánh mì nướng giòn.
Bánh dâu tây xếp lớp Savarin với kem hoa hồi và kem dừa sả
Được đặt theo tên của Brillat-Savarin, một chính trị gia và ẩm thực gia nổi tiếng người Pháp, Savarin là một loại bánh men bơ được ướp siro vị quế, hồi để tạo nên một hương vị độc đáo và kết cấu đặc trưng.
Các đầu bếp Press Club đã thêm một vài biến tấu vào loại bánh này, với những trái dâu tây chín mọng xắt mỏng và xếp lớp cùng bạc hà, kem Chantilly vị hoa hồi, kem sorbet dừa sả và lớp bạt giòn được làm từ các loại hạt phỉ, hạt óc chó. Một lớp rượu dâu sẽ được rưới lên bánh trước khi ăn cho bạn trải nghiệm thú vị mỗi dịp cuối tuần.
Bánh dâu tây được biến tấu khi xếp lớp Savarin cùng kem hoa hồi và kem dừa sả.
Thư Kỳ