Món nem chua ngày Tết

Mỗi năm Tết đến xuân về, ngoài những món truyền thống mang đậm hương vị quê hương, đất nước, gia đình chúng tôi lại háo hức, chờ đợi chuẩn bị làm món nem chua, đặc sản của xứ Thanh quê tôi.

Nhắc đến ngày Tết cổ truyền của dân tộc, hẳn trong ký ức của mọi người dân Việt Nam thường nhắc đến những món mang đậm hương vị cổ truyền. Nhưng đối với tôi, bên cạnh những thứ không thể thiếu đó. Gia đình tôi đã chuyển nhà vào nam sống từ rất lâu, mỗi năm ngày Tết đến - xuân về, gia đình chúng tôi đều làm món nem chua để có hương vị quê hương, không khí ngày Tết. Đặc biệt cho anh em chúng tôi biết được cội nguồn, những điều tốt đẹp, đáng tự hào về nơi chôn nhau cắt rốn của ba mẹ chúng tôi.

Quay trở lại món nem chua mang đặc trưng của quê tôi. Tùy vào từng năm, cứ cách khoảng 2-3 ngày, gia đình tôi lại chuẩn bị nguyên liệu để gói món nem chua. Đầu tiên, gia đình chúng đi tìm những cây chuối có những bản lá chuối tàu to, lá đẹp để dùng cho được nhiều, đẹp. Sau đó mang về làm thính (có thể làm bằng gạo hoặc ngô), còn đối với riêng nhà tôi thường chọ làm bằng ngô cho nó được thơm, nhanh lên men.

Sau đó gia đình chúng tôi cùng nhau ra chợ, chọn những miếng thịt ngon, phù hợp nhất để mua về băm, nghiền nghiền thật nhỏ rồi ướp với tỏi, thính đã dang thật thơm, một chút lá sung non hoặc có thể đinh lăng rồi đem ra gói.

Khi đã gói xong khoảng 2-3 ngày đợi cho nem lên mem chua là có thể đem ra ăn, đặc biệt thú vị hơi có thế dùng chung với một số nguyên liệu khác như rau, uống với bia, rượu đế thì rất ngon.

Tôi còn nhớ như in khi khách đến chúc Tết, ba mẹ tôi lại lôi vài ba lon bia, bóc vài cái nem chua. Cái hương vị đặc trưng chua và thơm, lạ miệng, dễ ăn so với các đồ ăn khác vào dịp Tết thật đặc biệt đến bao nhiêu. Và điều tôi cũng không thể quên đó là mỗi khi có vị khách cùng đồng hương với gia đình chúng tôi đều khen nem chua ngon. Gia đình vẫn giữ được rất nhiều món truyền thông của quê hương, nhờ sang năm ngày Tết đến sẽ mang nguyên liệu đến học và nhờ ba mẹ tôi làm món nem phục vụ ngày Tết.

Dù có đi đến bất cứ nơi đâu, phương trời nào chúng tôi sẽ không quên được những món truyền thống, mang đậm hương vị ngày Tết, gắn với quê hương, đất nước và con người Việt Nam thân yêu!!!

Từ ngày 15/1 đến hết 1/3, độc giả VnExpress có thể tham gia cuộc thi "Tết và tuổi thơ" để chia sẻ những cảm xúc, kỷ niệm ngày Tết bé thơ đầm ấm bên gia đình.
Sản phẩm dự thi có thể là bài viết, bộ ảnh tự chụp có chú thích đầy đủ hoặc clip với thuyết minh bằng tiếng Việt, nội dung chia sẻ về ngày Tết tuổi thơ. Thời gian nhận bài dự thi bắt đầu từ ngày 15/1. Mỗi tác phẩm dự thi thể hiện dưới dạng bài viết (tiếng Việt, có dấu, dài 200-1.000 từ) hoặc file ảnh định dạng JPEG hay JPG, có thể qua chỉnh sửa bằng phần mềm nhưng không lồng ghép thành dạng album, không để viền bo trên ảnh, bắn chữ rối mắt hoặc logo của studio. Ảnh phải có chiều ngang tối thiểu từ 300 pixel trở lên, có chú thích rõ ràng, dễ hiểu. Đối với bài dự thi là clip, video, phải có chất lượng hình ảnh, âm thanh rõ ràng.

Cuộc thi kéo dài trong 6 tuần từ ngày 15/1 đến hết 1/3 trên trang tin Gia đình - Sức khỏe của VnExpress. Cuối chương trình, 3 bài dự thi do Ban giám khảo sẽ được trao giải chung cuộc nhất, nhì và ba. Tổng trị giá giải thưởng chương trình hơn 40 triệu đồng. Trong đó, độc giả đoạt giải nhất nhận được 15 triệu đồng tiền mặt và một năm dùng sữa chua Vinamilk Probi miễn phí; giải nhì trị giá 10 triệu đồng và một năm dùng sữa chua Vinamilk Probi miễn phí; giải ba 5 triệu đồng cùng một năm sử dụng sữa chua Vinamilk Probi miễn phí. Một năm sử dụng sữa chua tương đương với 1 thùng (48 hộp) một tháng trong vòng 12 tháng.

Danh sách độc giả đoạt giải thưởng chung cuộc sẽ được công bố trên VnExpress.net sau khi cuộc thi kết thúc từ 10 đến 15 ngày. Ban tổ chức sẽ liên hệ trực tiếp với tác giả về địa điểm nhận thưởng. Chương trình được tài trợ bởi nhãn hàng Sữa chua Probi - Công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk).

Độc giả bấm vào đây để tham gia.

Viết Dũng

Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống