Trong những ngày phải ở nhà do Covid-19 hoành hành. Thay vì buồn chán, căng thẳng, tại sao chúng ta không cùng nhau chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình. Từ những nguyên liệu đã tích trữ lâu ngày như bí đỏ, đậu xanh, khoai lang, bột, đường... thêm một chút khéo léo, tinh tế là đã có ngay chén chè thơm ngon thưởng thức cùng người thân.
Dưới đây là cách mà mình nấu món chè bà ba Nam Bộ.
Nguyên liệu:
- 100 gram bí đỏ hấp, nghiền.
- 200 gram bột nếp.
- 200 gram khoai lang hấp, nghiền.
- 150 gram bột năng.
- 100 gram đậu xanh cà, không vỏ.
- Khoai mì, khoai môn, đậu phộng... hấp chín, cắt miếng nhỏ.
- 400 gram đường cát.
- 1 lon cốt dừa 400 ml.
- Lá dứa (có thể thay thế bằng bột vani).
Cách làm:
- Bí đỏ nghiền trộn bột nếp, khoai lang nghiền trộn bột năng vo thành những viên tròn.
- Đổ 3 lít nước vào nồi lớn, bỏ lá dứa và đậu xanh cà nấu sôi 5 phút.
- Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nấu thêm 7 phút.
- Thêm 350 gram đường và ba phần tư lon cốt dừa vào, nấu 10 phút, tắt bếp.
Cách làm xốt cốt dừa:
Cho 50 gram đường cùng một phần tư lon cốt dừa còn lại và 50 ml nước vào nồi nhỏ, nấu riu riu, thêm bột năng tạo độ sệt. Rưới lên mặt mỗi chén chè, tăng độ thơm béo và trang trí đẹp mắt.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè bà ba đậm chất Nam Bộ thơm ngon bổ dưỡng, lại dễ tiêu hóa cho người già và trẻ nhỏ.
Lưu ý:
- Sẵn có bột năng, bạn hãy làm viên trân châu lá dứa màu xanh cho chén chè đa sắc tạo mùi thơm hòa quyện rất ngon.
- Hãy huy động các thành viên trong gia đình vào bếp với bạn. Cùng nhau vo nặn những viên chè sẽ làm các con bạn hứng thú. Đây là cơ hội để các thành viên chia sẻ, tâm sự, gắn kết tình cảm gia đình thêm ấm áp. Nồi chè hoàn thành sẽ ngọt ngào như tình yêu của mẹ, hòa quện như tình cảm của ông bà, ấm áp như tình cha và thơm thảo là tấm lòng các cháu.
Chúc các bạn thành công. Chúng ta hãy cùng nhau vượt qua gia đoạn khó khăn này nhé!