Thịt rán húng lìu
240 phút
Trong những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức món moi (ruốc) rang với cơm trắng vừa ngọt đầu lưỡi vừa ấm miệng.
Nhặt sạn khỏi moi khô, sau đó rửa sạch và bóp ráo nước.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô, rồi cho moi vào đảo đều. Nêm các gia vị gồm, đường, nước mắm, nước cốt chanh, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay thêm vài phút.
Khi moi chuyển sang màu nâu sậm thì tắt bếp.
Thái nhỏ hành lá, ớt (nếu ăn cay) cho vào moi
Múc moi rang chua ngọt ra đĩa, thưởng thức cùng cơm trắng.
[Caption]
Lưu ý: Moi khô rất dễ cháy nên cần nấu nhỏ lửa. Bạn có thể ăn kèm moi với khế chua xắt mỏng, các loại rau thơm và bánh đa. Tuy chứa nhiều canxi, tốt cho xương, nhưng không nên ăn moi khi ho, nóng sốt.
Minh Hương
