Miến xào hải sản ngon và dễ thực hiện. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Nguyên liệu chế biến miến xào hải sản gồm:
- 100 g miến khô.
- 150 g tôm tươi.
- 150 g mực tươi.
- 100 g thịt nghêu.
- Một củ hành tây, một củ cà rốt.
- 10 g nấm hương, mộc nhĩ.
- 30 g hành hoa, 30 g lá hẹ.
- 50g hạt nêm, hành khô, tiêu.
Chế biến:
- Miến ngâm nước cho nở mềm rồi cắt khúc, để ráo.
- Hành hoa, lá hẹ cắt khúc 3 cm.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi.
- Hành khô, hành tây, cà rốt thái mỏng.
- Mực rửa sạch, khía hoa, xắt miếng vừa ăn.
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lấy chỉ đen.
- Nghêu luộc sơ, lấy thịt.
- Ướp mực, tôm, nghêu với chút hạt nêm, xào cho săn lại.
- Phi thơm hành, cho lần lượt cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây vào xào sơ, rồi cho mực, tôm, nghêu và miến vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho thêm hành hoa và lá hẹ vào, tắt bếp.
- Bày miến xào ra đĩa, ăn kèm với nước tương.
Miến xào hải sản rất dễ chế biến cùng với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, vị dai dai của miến, vị thanh mát của nấm và rau củ cùng với vị hải sản tươi ngon sẽ đem lại cho cả nhà một món ăn đậm đà, ngon miệng.
Lê Hà Ngọc Trâm