Nguyên liệu:
- Miến: 200 gram.
- Cà rốt, cải ngọt, đậu hũ (3 miếng).
- Hành tím, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế:
- Đậu hũ chiên, cắt miếng mỏng.
- Cà rốt gọi vỏ, bào mỏng, cắt sợi.
- Cải ngọt rửa sạch cắt khúc.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Bắc nồi nước sôi, cho vào chút muối, dầu ăn và luộc miến trong 2-3 phút. Vớt ra để ráo.
- Trụng cải ngọt và cà rốt khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
Thực hiện:
- Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và hành tím. Khi hành thơm, vàng, cho cà rốt và cải ngọt vào đảo đếu khoảng 2 phút.
- Khi cà rốt và cải ngọt vừa chín tới, cho miến đã sơ chế và đậu hũ vào tiếp tục đảo đều.
- Thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, nửa muỗng hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước lọc, ít tiêu xay vào cho thấm đều gia vị.
- Bày miến ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.
Sợi miến dai cùng vị thơm ngọt của cà rốt, cải là món ăn thanh đạm thơm ngon trong những ngày chay.
