Để thịt ngan, vịt không có mùi hôi dũng hỗn hợp rượu, gừng xát vào da. Ảnh: giahaiphong.
Đầu bếp Minh Thủy, Top 8 Vua đầu bếp Việt Nam 2013 tiết lộ bí kíp luộc ngan, vịt ngon như sau:
- Khi đun nước làm lông, cho thêm một nắm rau muống vào, lông tơ sẽ dễ dàng đi hết.
- Làm lông sạch sẽ xong, dùng hỗn hợp rượu, gừng xát vào da ngan, vịt sau đó nhúng vào nước âm ấm để khử mùi hôi.
- Khi luộc, nước nóng ấm già mới cho ngan, vịt vào. Khi luộc nên để lửa nhỏ để thịt chín đều.
Tuệ Minh