Cá lóc nướng mỡ hành được xem là món ăn đồng que dân dã mà thơm ngon, với sự kết hợp giữa độ ngon mềm của thịt cá, béo ngậy của mỡ hành hòa quyện với các loại gia vị nướng, rau sống...
Đối với người dân Nam Bộ thì món cá lóc nướng đã trở thành một món ăn quen thuộc. Nhưng để có món cá lóc nướng thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý những mẹo chọn cá lóc sau đây:
- Chọn cá lóc có trọng lượng vừa phải khoảng 1 kg, không quá to. Cá khi quá to thịt sẽ khó chín khi nướng.
- Bạn nên mua cá lóc khi còn sống. Hạn chế mua cá làm sẵn vì nếu đã để qua ngày sẽ làm cá không còn vị tươi ngon.
- Không nên nướng cá ngay sau khi làm mà cần ướp cá thấm đều gia vị. Cách này giúp cá thơm ngon, đậm vị.
- Nên bỏ lớp mỡ cá khi chế biến vì mỡ cá thường có chứa hóa chất gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Trên đây là mẹo chọn cá. Song để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn đừng quên chuẩn bọ thêm các loại rau sống, nước chấm, bún, khóm, dưa leo... nhé!
