Milk foam (lớp bọt sữa được đánh bông lên mềm mịn) không chỉ là lớp topping đơn thuần mà còn là "điểm nhấn" tạo nên sức hút cho một số loại đồ uống. Hiện thị trường có một số sản phẩm hỗ trợ các nhân viên pha chế dễ dàng tạo nên lớp bọt sữa bông mịn mà không mất nhiều thời gian, công sức, trong đó có dòng kem béo pha chế Nhất Hương.
Với sự hỗ trợ từ GS.TS Rudolf Caspar Marie, chuyên gia về mùi vị đến từ châu Âu, Nhất Hương đã phát triển các sản phẩm kem pha chế (milk foam) độc đáo. Vị giáo sư cho biết một lớp milk foam hoàn hảo không chỉ dừng lại ở độ mịn mà còn phải đạt được sự cân bằng giữa hương vị và kết cấu.
"Lớp milk foam đúng chuẩn cần có vị béo nhẹ, không quá ngọt, và phải hòa quyện với đồ uống chính mà không lấn át mùi vị đặc trưng. Để đạt được điều này, công thức và nguyên liệu đóng vai trò then chốt", ông chia sẻ.
GS. TS Rudolf Caspar Marie chia sẻ và hướng dẫn cách tạo milk foam với sản phẩm của Nhất Hương tại buổi workshop do công ty tổ chức. Ảnh: Nhất Hương
Theo đó, các dòng sản phẩm kem pha chế như: toffee caramen, phô mai lá dứa, sữa dừa phô mai và kem phô mai sữa chua được thiết kế để tạo lớp milk foam đạt chuẩn. Các sản phẩm này không chỉ dễ sử dụng mà còn mang lại hương vị độc đáo, giúp mỗi ly đồ uống trở thành một trải nghiệm trọn vẹn.
Dưới sự tư vấn từ GS. TS Rudolf Caspar Marie, các sản phẩm kem pha chế của Nhất Hương không chỉ đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật mà còn mang lại sự sáng tạo cho các quán cà phê, trà sữa. Nhờ ứng dụng các dòng kem này, việc làm milk foam không còn là một quy trình phức tạp, mà trở thành cơ hội để các quán tạo ra những món nước độc đáo, thu hút thực khách.
Dòng kem béo pha chế Nhất Hương. Ảnh: Nhất Hương
Đại diện hãng cho biết điểm nổi bật của dòng sản phẩm này là khả năng dễ đánh bông. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, sản phẩm đã tạo ra lớp kem mịn màng, bồng bềnh với kết cấu ổn định. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian pha chế mà còn giảm áp lực trong giờ cao điểm khi lượng khách hàng tăng cao.
Ngoài ra, khả năng giữ phom tốt của sản phẩm cũng là yếu tố "ăn điểm". Lớp milk foam từ kem béo pha chế Nhất Hương có thể duy trì kết cấu bền vững trong thời gian dài mà không bị xẹp hay chảy nước. Đây là lợi thế lớn, đặc biệt đối với các quán cà phê hoặc nhà hàng cần phục vụ đồ uống mang đi. Khách hàng có thể thưởng thức ly đồ uống với lớp foam đẹp mắt và chất lượng không đổi, ngay cả sau khi mang đi trong thời gian dài.
Một vấn đề phổ biến mà nhiều nhân viên pha chế (barista) thường gặp phải khi làm đồ uống là hiện tượng kết tủa, đặc biệt khi kết hợp kem với các thành phần axit như cà phê, nước cam hoặc trà. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến hương vị mà còn khiến đồ uống mất đi tính thẩm mỹ. Với dòng sản phẩm của Nhất Hương, hiện tượng này được loại bỏ. Công thức đặc biệt của kem pha chế đảm bảo sự hòa quyện với các nguyên liệu khác mà không gây kết tủa, giúp đồ uống giữ được hương vị thơm ngon và vẻ ngoài hấp dẫn.
Anh Mùi Văn Tùng, bartender của Nhất Hương, tại Workshop chia sẻ thông tin sản phẩm và cách pha chế cho các chủ quán. Ảnh: Nhất Hương
Bà Vũ Thị Hoài Sơn - CEO Nhất Hương khẳng định doanh nghiệp không chỉ cam kết về chất lượng sản phẩm mà còn hỗ trợ tối đa cho các đối tác thông qua các buổi workshop, đào tạo barista và cung cấp tài liệu hướng dẫn chi tiết. Việc này không chỉ giúp các chuỗi đồ uống cải thiện chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa quy trình vận hành. Đặc biệt, với sự tiện lợi và dễ sử dụng, kem pha chế của Nhất Hương còn giúp các quán giảm thiểu rủi ro trong quá trình đào tạo nhân viên mới.
Như Ý