Theo Tiến sĩ Nguyễn Văn Khôi - Viện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam chia sẻ, một nghiên cứu chỉ ra rằng người tiêu dùng Việt Nam đang ngày càng có những thay đổi tích cực trong suy nghĩ và nhận thức về việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cuộc sống hiện đại khiến người dân dễ dàng truy cập những nguồn thông tin hữu ích, bao gồm những phương pháp đúng đắn khi sử dụng màng bọc thực phẩm.
Tiến sĩ Khôi cho biết, màng bọc thực phẩm phần lớn được làm từ vật liệu PVC hoặc PE. Trong đó, màng bọc PVC có thị phần lên đến 90% trên toàn quốc và hầu hết được sản xuất trong nước. Mặt khác, thị trường Việt Nam còn có những sản phẩm nhập khẩu từ Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản. Sự đa dạng về chất liệu, chủng loại đã tạo ra nhiều sự lựa chọn phong phú cho người tiêu dùng.
Màng bọc PVDC có khả năng chịu nhiệt tốt đến 140°C.
Mặc dù màng bọc PVC là sự lựa chọn phổ biến vì giá thành phù hợp, dễ tìm, nhưng người tiêu dùng cần cẩn thận khi lựa chọn những sản phẩm này. Nguyên nhân là vì trong một số sản phẩm có chứa chất DEHA, được sử dụng như một chất phụ gia làm mềm, dẻo màng bọc.
Chuyên gia cho biết thêm, DEHA có tên khoa học là Bis (2-ethylhexyl) Adipate, được sử dụng làm chất hóa dẻo trong quá trình sản xuất màng bọc PVC, hàm lượng sử dụng khoảng 25% về khối lượng. Với sự thôi nhiễm của DEHA vào thực phẩm, con người hấp thụ DEHA, tích tụ trong cơ thể có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người. Có một số đánh giá cho rằng DEHA là chất có thể gây ung thư, có thể ảnh hưởng đến gan.
Một số minh chứng khoa học đã thí nghiệm trên động vật cho kết quả rằng khi cơ thể tích tụ một lượng DEHA lớn, lượng estrogen sẽ tăng đột biến. Đây là một tác nhân gây ung thư vú. DEHA cũng khiến nội tiết tố nam giảm, có thể gây vô sinh. Với trẻ em gái, chất này còn gây sự dậy thì sớm.
Ở bảng phân tích bên dưới, DEHA đã được phát hiện trong 6 trên 9 sản phẩm màng bọc PVC. Tuy nhiên, DEHA lại không được tìm thấy trong màng bọc PE hay PVDC.
|
STT |
Thông tin mẫu thử |
Chất liệu màng bọc |
Thành phần của hoá chất dẻo DEHA** (%) |
|---|---|---|---|
|
1 |
Thương hiệu: AAA |
PVC |
|
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
2 |
Thương hiệu: BBB |
PVC |
26.7 |
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
3 |
Thương hiệu: CCC |
PVC |
6 |
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
4 |
Thương hiệu: DDD |
PVC |
|
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
5 |
Thương hiệu: EEE |
PVC |
26.7 |
|
Packed in: XXX |
|||
|
6 |
Thương hiệu: FFF |
PVC |
25.32 |
|
Distributor: XXX |
|||
|
7 |
Thương hiệu: GGG |
PVC |
|
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
8 |
Thương hiệu: HHH |
PVC |
2.88 |
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
9 |
Thương hiệu: I I I |
PVC |
3.17 |
|
Nhà sản xuất: XXX |
|||
|
10 |
Thương hiệu: Lock & Lock |
PE |
|
|
Nhà sản xuất: New Wrap Inc Co., Ltd |
|||
|
11 |
Thương hiệu: Diamond |
PE |
|
|
Nhà sản xuất: Ningbo Polypack Packaging Materials Corporation |
|||
|
12 |
Thương hiệu: Inochi |
PE |
|
|
Nhà sản xuất: Công ty CP nhựa Rạng Đông |
|||
|
13 |
Thương hiệu: Asahi Wrap |
PVDC |
|
|
Nhà sản xuất: Asahi Kasei Home Products Corporation |
|||
|
* Chiết bằng Metanol ở 60oC và phân tích bằng GC-MS (lặp lại 3 lần). |
|||
|
** Sai số tiêu chuẩn ± 5%. |
|||
Nguồn bảng: Đơn vị Prove Co
Cho đến nay, không có quy định chung cụ thể nào về việc sử dụng DEHA trong sản xuất màng bọc PVC. Tuy nhiên, người tiêu dùng phải thận trọng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gia đình.
Hiện, trên thị trường có màng bọc PVDC giúp giữ thực phẩm tươi lâu hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao lên đến 140 độ C, thích hợp khi hâm nóng trong lò vi sóng. Đây cũng là loại màng bọc thực phẩm được ưa chuộng, phổ biến tại Nhật.
Theo Nghiên cứu tỷ lệ phần trăm của DEHA trong thành phần hoá học của màng bọc thực phẩm - Viện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
Màng bọc thực phẩm PVDC đã có mặt tại các siêu thị lớn ở Việt Nam được vài năm nhưng chưa phổ biến trên khắp cả nước. Giá sản phẩm cao hơn màng PE, PVC. Màng bọc PVDC so với màng PE và PVC có tính năng giữ thực phẩm tươi lâu hơn nên giá thành cao hơn màng PE, PVC.
Lê Nguyễn