Lễ hội Văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group lần 4 mở rộng quy mô, quy tụ hơn 600 món ngon từ các vùng miền trên khắp cả nước, khai mạc tối 27/3.
Phát biểu tại sự kiện, ông Trương Đức Hùng, Tổng giám đốc Saigontourist Group cho biết chương trình năm nay ngoài hội tụ hàng trăm tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, còn mang đến đa dạng trải nghiệm giải trí, văn hóa dân gian.
Theo ông, quá trình sưu tầm, lựa chọn món ngon ba miền miền Bắc - Trung - Nam giúp tập đoàn khám phá thêm nhiều món ngon độc lạ. Du khách và người dân TP HCM cũng có cơ hội tiếp cận, thưởng thức các đặc sản vốn chỉ có tại địa phương dễ dàng hơn.
Năm nay, hội thi mở rộng quy mô, trao giải đến 30 món ngon, thức uống, thay vì chỉ vinh danh một món có điểm bình chọn cao nhất. Các giải được chia thành ba hạng mục, gồm Món ngon phải thử, Món ngon vùng miền và Thức uống phải thử. Mỗi hạng mục gồm 10 món có điểm cao nhất.
Trong các hạng mục trên, top món ngon được chú ý gồm hả hải sản chiên tổ tằm, cá nanh heo xào lăn... Trong ảnh là món Heo tộc nướng hương thảo của khách sạn Kim Đô, một trong 10 món phải thử tại lễ hội năm nay.
Các món ngon tham gia hội thi và 600 món ăn vùng miền khác sẽ được bày bán tại hơn 50 gian hàng từ các đơn vị thành viên của Saigontourist Group xuyên suốt 4 ngày diễn ra lễ hội. Các gian hàng được bố trí thành ba khu vực Bắc - Trung - Nam. Bên cạnh đặc sản vùng miền, những món bánh dân gian cũng hút sự chú ý của thực khách với nhiều màu sắc, cách gói thú vị.
Khu chợ quê, chợ nổi trên bến dưới thuyền là một trong những điểm mới của lễ hội năm nay. Đây là nơi quy tụ các đặc sản trái cây vùng miền, gạo, đậu, bắp, khoai, kẹo, bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc... Khách tham quan có thể dùng tại chỗ hoặc mua mang về.
Ông Long nhận định mỗi vùng miền có cách chế biến món ăn khác nhau. Trên cơ sở đó, người làm ngành dịch vụ du lịch, ẩm thực nên phát triển, nâng tầm lên. "Các đơn vị nên có sự giao lưu, học hỏi lẫn nhau. Ví dụ, miền Nam bổ sung thêm các món từ miền Bắc, miền Trung và ngược lại", chuyên gia nêu.
Gian hàng bánh dân gian với gần 30 loại bánh đồng giá 20.000 đồng như bánh tàn ong, bánh cặp, bánh tai yến, bánh chuối nướng, bánh da lợn... Đây là một trong những điểm hút đông thực khách nhất lễ hội. Ngoài ra còn có các gian hàng bánh lá được gói và chế biến tại chỗ như bánh ít lá gai, bánh ít mặn, bánh gai Đức Trọng, bánh lọc lá, bánh gio miền đông...
Các nghệ nhân còn mang tới nhiều loại bánh đặc trưng như bánh củ chuối, bánh hạt dẻ, bánh bò đường thốt nốt, bánh Thuẫn Champa, bánh cam khoai cánh tiên, bánh trời, bánh dừa Giồng Luông...
Bên cạnh ẩm thực, văn hóa cũng được lan tỏa rộng rãi tại lễ hội năm nay thông qua các hoạt động trình diễn, giao lưu, giải trí. Hoạt động cồng chiêng (diễn ra vào lúc nào, trong bao lâu). Cồng chiêng Tây Nguyên là di sản văn hóa phi vật thể thứ hai của Việt Nam được UNESCO công nhận, sau Nhã nhạc cung đình Huế.
Vào các khung giờ ngẫu nhiên trong ngày, lễ hội sẽ có các hoạt động ca múa nhạc, giao lưu văn hóa dân gian. Du khách có thể thưởng thức các tiết mục biểu diễn nghệ thuật truyền thống như quan họ, đàn đá, dân ca Huế, ảo thuật đường phố, cải lương, múa rối nước...
Ban tổ chức bố trí thêm các quầy làng nghề như gồm Bát Tràng, quạt Chàng Sơn, nón lá, tò he, thổ cẩm, mây tre đan, guốc gỗ, bánh tráng… Khách tham quan có thể trực tiếp tham gia học nghề và tự làm quà tặng, kỷ niệm theo sở thích.
Khu trò chơi dân gian là nơi du khách có thể trải nghiệm trò chơi ô quan, ném vòng, bắn súng, rút thẻ may mắn trúng thưởng, hô bài chòi, dân ca Huế...
Lễ hội văn hóa ẩm thực, món ngon Saigontourist Group tổ chức lần đầu năm 2022. Qua ba năm tổ chức, sự kiện đón hơn 150.000 lượt khách tham quan, hơn 400 món ngon mỗi năm cùng gần 100 biểu diễn nghệ thuật truyền thống. Năm nay, trong buổi tối đầu tiên đã có hàng nghìn du khách trong và ngoài nước đến thưởng thức món ngon, tham gia các hoạt động giao lưu, giải trí.
Nhiều du khách trẻ, thuộc thế hệ Gen Z cho biết lần đầu được trải nghiệm nhiều món ngon mới lạ, chưa từng nghe tên. Đây cũng là cơ hội để họ học hỏi, biết thêm về văn hóa, đặc sản các vùng miền.
Đến nay, lễ hội đã đạt được nhiều giải thưởng ẩm thực lớn trong khu vực và thế giới. Trong đó, Ẩm thực thế giới (World Culinary Awards) đã vinh danh sự kiện ở các hạng mục: Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất châu Á trong ba năm liên tiếp 2022-2024; Lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất Thế giới trong hai năm liên tiếp 2023-2024.
Lễ hội năm nay diễn ra từ 15h-22h các ngày 27-31/3 tại Khu du lịch Văn Thánh, gần ga metro Văn Thánh. Chương trình do Saigontourist Group tổ chức. Giá vé giữ nguyên từ năm 2022 là 200.000 đồng, gồm vé cổng và tổng trị giá coupon đi cùng là 200.000 đồng theo mệnh giá 10.000 đồng, 20.000 đồng. Ban tổ chức bố trí 10 quầy coupon để khách tham qua mua thêm nếu cần.
Lễ hội là một trong những sự kiện chủ chốt thuộc chuỗi hoạt động kỷ niệm 50 năm thành lập Saigontourist (1/8/1975-1/8/2025). Tham gia lễ hội còn có các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc hệ thống Saigontourist Group tại TP HCM và các tỉnh, thành trong cả nước. Bên cạnh đó, nhiều đối tác uy tín (Vietnam Airlines, Satra), các tỉnh bạn (Bến Tre, Tây Ninh) cũng cùng góp mặt.
Thy An
Ảnh: Thanh Tùng