Những ngày Sài Gòn giãn cách theo Chỉ thị 16, mẹ ở quê rất lo lắng cho cả nhà tôi và cũng kịp gởi cho con gái 1 thùng thực phẩm đầy đủ nào thịt, cá, rau củ... Trong đó có hàu gợi cho tôi nhớ về tuổi thơ khi sống cùng gia đình gần Đầm Thị Nại, Quy Nhơn - một trong những nơi nuôi hàu nhiều nhất.
Hàu là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu nấu món này rất đơn giản. Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà cùng nhau quây quần bên nồi lẩu hàu xì xụp nước.
Lẩu hàu nhúng nước dừa ăn kèm rau mồng tơi rất bổ dưỡng.
Dưới đây là cách làm món hàu nhúng nước dừa.
Nguyên liệu:
- 1 ky hàu sữa thịt (đã tách vỏ).
- 2 trái dừa tươi.
- 1 củ hành tây.
- 4-5 củ hành tím, tỏi.
- 2 trái cà chua.
- Mồng tơi.
- Hành lá, ngò gai.
- Gia vị: muối, nước mắm, đường phèn, bột nêm, bột ngọt, ớt trái.
Các nguyên liệu cho món hàu nhúng nước dừa.
Cách nấu:
- Cho nồi lên bếp phi thơm tỏi, hành tím, cà chua (bỏ hạt), hành tây tất cả cắt nhỏ cỡ đốt ngón tay cho vào đảo nhanh. Tiếp theo đổ nước dừa tươi vào. Đợi nước sôi nhẹ nêm gia vị nước mắm, ít đường phèn, muối, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Khi nồi nước lèo sôi lên thì cho hàu vào nêm hành lá, ngò gai và thêm vài khoanh ớt nữa là xong.
- Món này ăn kèm với rau mồng tơi và bún tươi, 1 đĩa nước mắm ngon xắt vài khoanh ớt xiêm, chấm hàu nữa rất thơm ngon.
Chúc các bạn làm thành công!
