Nguyên liệu

Lưỡi, tim, gan heo

Khô mực

Tôm khô

Xương heo

Bắp cải

Cà rốt

Ngò rí

Nước dừa

Tỏi phi

Đường phèn

Nước mắm Cholimex, bột canh nấm hương Cholimex

Sơ chế

Lưỡi heo, gan heo, tim heo, xương heo đem rửa sạch.

Lưỡi, gan, tim heo đem luộc sơ.

Ngò rí rửa sạch.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hình hoa mỏng vừa

Bắp cải cắt miếng vừa ăn, để riêng cọng và lá. Luộc sơ qua nước sôi.

Cách nấu

Bắc nồi nước nấu sôi, rồi chần xương qua cho sạch. Cho vào 2 lít nước vào nấu để lấy 1 lít nước dùng. Cho thêm nước dừa, đồng thời cho tôm khô, mực khô vào cùng để nước thêm ngọt. Nêm nếm muối, đường, bột canh Cholimex.

Trước khi cho tôm khô vào nồi lẩu nên ngâm vào nước trước tầm 5 phút để tôm mềm ra. Luộc sơ cà rốt, bông cải xanh qua nước sôi trước khi bỏ vào nồi lẩu để dễ ăn hơn. Tim, lưỡi, gan heo sau khi luộc sơ đem cắt mỏng vừa ăn.

Thành phẩm

Chuẩn bị bếp lửa, xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi rồi chan nước dùng vào, rắc thêm một ít ngò rí lên trên rồi nấu sôi. Chờ khi nồi lẩu cù lao đã chín thì vừa chan nước dùng vừa ăn.