Tôi vào Sài Gòn đúng dịp cả thành phố ban bố lệnh giãn cách. Cũng khá là buồn nhưng tôi đã tìm niềm vui trong việc trang trí nhà cửa và đặc biệt là nấu ăn. Các bữa cơm của tôi đảm bảo tiêu chí chế biến đơn giản, gọn nhẹ, nhưng vẫn phải đảm bảo dinh dưỡng.
Sườn nướng, cà tím nướng mỡ hành, canh cải rất dễ thực hiện, cho bữa ăn đủ chất.
Tôi xin chia sẻ kinh nghiệm đi chợ, bảo quản thực phẩm và chế biến để cho ra những bữa ăn ngon, đủ chất.
Đi chợ
Do lo ngại có thể lây nhiễm trong cộng đồng nên tôi hạn chế tối đa việc ra ngoài. Mỗi lần phải ra ngoài, mình sẽ lên một danh sách những thứ cần mua cho 1 tuần, đến siêu thị gần nhà, mua những thứ cần thiết và về nhà nhanh chóng. Đồ ăn thì tôi mua những thứ cơ bản như thịt, rau củ quả trái cây... Do mùa dịch, lượng hàng hóa không nhiều, mình còn đặt mua thêm thực phẩm trên các sàn thương mại điện tử hoặc đặt mua qua dịch vụ đi chợ của các đơn vị vận tải khác.
Bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm cũng là 1 yếu tố rất quan trọng khi chúng ta mua 1 lượng nhu yếu phẩm rất lớn. Kinh nghiệm của tôi đó chính là phân loại và chia nhỏ. Tôi sống một mình, nên các đồ ăn như thịt, cá, tôm, mực, sẽ chia thành các hộp nhỏ, dự trữ tủ đông, lúc nào ăn lấy đủ lượng ra rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh từ đêm hôm trước.
Các đồ ăn rau, lá thường hỏng nhanh hơn, nên tôi thường ưu tiên ăn trước. Những loại của quả như mướp hương, bí đao, khoai tây, cà tím... sẽ bảo quản được lâu hơn 1 chút, do vậy có thể nấu vào những ngày cuối tuần. Đặc biệt, với các loại rau gia vị như hành, ngò rí, để bảo quản được lâu hơn, tôi thường thái nhỏ và cấp đông trong tủ lạnh. Nhờ vậy rau sẽ vẫn luôn tươi và sử dụng được lâu dài. Khi nấu bạn chỉ cần lấy ra (không rã đông), cho trực tiếp vào món ăn, rất tiện lợi.
Chế biến
Dù giãn cách nhưng tôi vẫn phải làm việc ở nhà. Vì vậy, tiêu chí của tôi vẫn là chế biến nhanh, gọn nhẹ để có thời gian làm việc. Do vậy, tôi sắm thêm 1 chiếc nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu đặc biệt rất tiện, chỉ cần ướp, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ, và món ăn sẽ đặc biệt thơm ngon cũng như ít dầu mỡ hơn, cũng như đỡ mất công chế biến. Các món ngon với nồi chiên không dầu có thể kể đến như sườn nướng, cà tím nướng mỡ hành, cá hồi nướng măng tây... rất dễ thực hiện.
Dưới đây là các món ăn hàng ngày rất đơn giản do tôi tự tay chế biến. Mời các bạn thưởng thức cùng tôi nhé!
