The Washington Post 'giải oan' cho bột ngọt Bài viết của chuyên gia ẩm thực Aaron Hutcherson trên The Washington Post đánh giá bột ngọt là một gia vị “hữu ích nhưng chịu nhiều bất công”.
Umami, vị thứ 5 ít người biết trong ẩm thực Ngoài 4 vị cơ bản như chua, mặn, ngọt, đắng... ít người biết rằng trong ẩm thực còn có vị umami, hay còn gọi là vị ngọt thịt.