Thưởng thức tất cả các loại thực phẩm từ các quốc gia khác trên thế giới là một trong những niềm vui lớn trong cuộc sống người Nhật. Nhật Bản không chỉ phát triển thành một trong những quốc gia có văn hóa ẩm thực đặc sắc trên thế giới, từ sự tinh tế của món sashimi đến sự cầu kỳ và đa dạng của các loại mì, mà còn là nơi thể hiện tài năng ẩm thực của một số đầu bếp đẳng cấp thế giới dành cho những thực khách sành ăn. Đặc biệt, Tokyo với vị trí thủ phủ về tài chính và kinh tế toàn cầu, là nơi có nền văn hóa ẩm thực tinh túy từ hình thức tới hương vị.
 |
Khi dạo bước vào khu vực xung quanh bất kỳ trạm tàu điện ngầm hoặc ga xe lửa tại Nhật Bản, bạn sẽ thấy nhiều món ăn với giá cả khá hợp lý tập trung tại các điểm ăn uống nơi đây. Một số nhà hàng có giá bình dân sẽ yêu cầu khách hàng quen mua vé cho từng món ăn tại quầy thu ngân hoặc qua máy bán hàng tự động. Ở Nhật không phổ biến việc cho tiền boa.
Sau khi nổi tiếng ở phương Tây với món lẩu sukiyaki hoặc lạ hơn là sushi, ẩm thực Nhật Bản trong những năm gần đây trở nên quen thuộc hơn và được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nhiều du khách đến Nhật Bản đã thử cảm giác thú vị khi dùng món cá sống hoặc tôm chiên bột. Tuy nhiên ít du khách lần đầu đến Nhật Bản được phục vụ các món ăn cầu kỳ và đa dạng theo đúng kiểu truyền thống. Ăn uống ở Nhật Bản là một sự trải nghiệm để được thưởng thức và nhớ mãi trong mỗi người.
Một vài món ăn được biết đến ở Nhật gồm sukiyaki. Đây là món được chuẩn bị ngay tại bàn, bằng cách nấu thịt bò xắt lát mỏng cùng với nhiều loại rau cải, đậu hũ và miến. Tempura là món có thành phần là tôm, cá theo mùa và rau củ được phủ với hỗn hợp của trứng, nước và bột mì rồi đem chiên ngập trong dầu ăn. Còn sushi là một khoanh nhỏ gồm hải sản sống đặt trên một lớp cơm trắng được trộn với giấm. Thành phần phổ biến nhất là cá ngừ, mực và tôm dùng kèm với dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.
Sashimi là cá sống thái từng lát mỏng chấm với nước tương. Kaiseki Ryori được coi là ẩm thực tinh túy nhất tại Nhật Bản. Các món ăn sử dụng nguyên liệu theo mùa chủ yếu gồm rau, cá với rong biển và nấm có hương vị tinh tế đặc trưng. Yakitori được tạo thành từ những miếng nhỏ của thịt gà, gan và rau quả xiên que trên một thanh tre và nướng trên than nóng.
Tonkatsu là thịt cốt lết heo tẩm vụn bánh mì chiên xù. Món shabu-shabu là những lát thịt bò mềm mỏng, được dùng đũa để nhúng trong một nồi nước sôi và sau đó nhúng vào nước sốt trước khi ăn.
Soba và Udon là hai loại mì Nhật. Soba được làm từ bột lúa mạch và Udon được làm từ bột lúa mì. Món này được dùng với nước hầm thịt hoặc nước sốt và có hàng trăm vị súp khác nhau.
Sake là loại rượu gạo của người Nhật thường được dùng chung với một loạt các món ăn. Sake được chế biến từ gạo và nước và được xem là đồ uống có còn từ thời cổ đại. Vì rượu có thể uống nóng nên "cảm xúc" có thể đến nhanh hơn và làm ấm cơ thể vào mùa đông. Khi uống rượu ướp lạnh, bạn sẽ cảm nhận hương vị tương tự như rượu vang chất lượng cao. Mỗi vùng miền trên khắp đất nước đều có nhà máy rượu địa phương, mang hương vị đặc trưng riêng tùy vào chất lượng gạo, nước và sự khác biệt trong quá trình sản xuất rượu. Xem chi tiết tại đây.
(Nguồn: Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam)