Nguồn cà phê tôi cũng có, bí quyết pha chế tôi cũng biết, lại không tốn tiền thuê mặt bằng...mọi thứ thật thuận lợi. Thế nhưng có một điều mà tôi và nhiều bạn kinh doanh cà phê phá sản vì một lỗi đó là không xác định tập khách hàng của mình mà cứ nghĩ mở bán là sẽ có khách tới mua.
Trong khu dân cư, khách hàng uống cà phê của tôi là các chú trung niên và người già. Trung niên thì trong tuần họ bận đi làm, chỉ cuối tuần mới ra uống vài ly buổi sáng. Còn người già ở nhà rảnh rỗi, ban sáng họ kéo đến uống một ly 15 nghìn đồng nhưng ngồi chơi cờ tướng, đàm đạo đến tận giờ cơm trưa. Trường cấp ba gần đó thì không thấy học sinh đến uống vì có lẽ do thị hiếu các em bây giờ thích quán có máy lạnh, wifi.
Tôi thấy thị trường đồ uống bây giờ đã bão hoà. Các ông lớn đấu đá với nhau còn sứt đầu mẻ trán. Ai có ý định kinh doanh cà phê thì hãy tìm hiểu khách hàng mà mình nhắm tới là ai, là đối tượng có tiềm năng hay không?
Những người bán cà phê và nếm mùi thất bại đều đi theo một con đường chung: Đi làm công ty dành dụm được một ít vốn, cảm thấy chán công việc, mâu thuẫn với sếp, thấy môi trường làm việc không có cơ hội thăng tiến... Nghỉ việc, mở quán cà phê. Bù lỗ, vay nợ, bán lỗ, cắt vốn. Sau đó lại tìm việc mới để kiếm tiền trả nợ.
Động lực chính thôi thúc nhiều bạn mở quán cà phê thì là bởi nghĩ công việc nhàn hạ, kiếm nhiều tiền. Chính cái suy nghĩ "thấy người ta ăn khoai thì mình cũng vác mai đi đào" khiến các bạn thất bạn. Nhiều người lặn lội mắc công đào mà khoai chẳng thấy đâu, lại còn mất luôn cái mai (vốn liếng).
>> Chia sẻ bài viết của bạn về mở quán cà phê tại đây.
