Nguyên liệu: (2 người ăn)
- Hủ tiếu sợi to.
- Trứng gà 2 quả.
- Hẹ, giá, hành tím băm.
- Tôm, mực.
- Đậu phộng.
- Nước cốt me.
- Dầu ăn.
- Đường thốt nốt, tương ớt, nước mắm.
Cách làm:
Làm nước xốt:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê nước cốt me, 2 muỗng cà phê tương ớt.
- Khuấy đều trên lửa vừa đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Sơ chế nguyên liệu:
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Giá rửa sạch để ráo.
- Tôm tươi bỏ đầu, lột vỏ, rút chỉ đen sau đó rửa sạch, để ráo. Mực tươi rửa sạch, cắt khúc.
- Cho chảo lên bếp, cho hành tím băm vào, lần lượt cho tôm tươi vào, sau đó bạn xào đều tay đến khi các nguyên liệu chín.
- Tiếp đến cho vào hủ tiếu, giá đỗ, hẹ và xào, nước xốt, xào nhanh tay trên lửa lớn. Đập 2 quả trứng gà vào. Khi trứng bắt đầu hơi chín thì đảo đều và xào cho trứng trộn lẫn với tất cả nguyên liệu lần nữa.
Hoàn thành:
- Cho hủ tiếu vừa xào ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhuyễn cho món ăn thêm thơm ngon.
Mong rằng cách tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ mang đến cho các bạn nhiều điều bổ ích.
