Chuẩn bị nguyên liệu làm món hủ tiếu.
Nguyên liệu
1 phần ức gà (nên chọn gà trưởng thành nhưng chưa già)
250 gram hủ tiếu mềm
1 bông cải xanh
5-6 tép tỏi
Muối, tiêu
Nước tương Cholimex
2 quả trứng gà
Vài nhánh ngò rí (rau mùi), hành lá, 1 quả chanh
Sơ chế
Thái ức gà làm đôi rồi thái tiếp thật mỏng; tỏi thái mỏng; rửa sạch bông cải, để ráo nước; hủ tiếu ngâm qua nước nóng một chút, sau đó đổ ra rây để ráo nước.
Cách chế biến
Bước 1, làm nóng chảo trên bếp rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi.
Bước 2, cho thịt gà vào chảo, nêm nhẹ với một chút muối và tiêu. Xào trên lửa lớn, xóc chảo để thịt ngấm đều gia vị và vàng đều.
Bước 3, thêm tiếp tỏi và nấu trong 2 phút đến khi tỏi vàng đẹp.
Bước 4, cho phần bông cải xanh vào xào chung khoảng 1 phút, sau thêm khoảng 2 muỗng canh nước tương để thịt gà có màu đẹp và chín đều. Tiếp tục xào khoảng 3 phút nữa rồi cho ra bát tô lớn.
Bước 5, lau sạch chảo, thêm một chút dầu ăn khi chảo vẫn còn nóng và cho phần trứng đã đánh vào.
Bước 6, đánh trứng trên lửa nhỏ đến khi phần trứng mịn và có màu đẹp.
Bước 7, cho phần hủ tiếu đã ráo vào trộn đều với phần trứng trên rồi cho tiếp phần thịt gà và rau vào trộn đều tiếp.
Đĩa hủ tiếu ăn kèm nước cốt chanh thơm ngon.
Chúc mọi người thành công!.