Loại hoa này nấu canh rất ngọt và chế biến không quá khó.
Canh hoa thanh long có vị ngọt thanh mát, tác dụng giải độc tố cho phổi.
Phần nước dùng:
- 300 gram vỏ tôm.
- 500 gram xương gà.
- 500 gram cà rốt.
- 500 gram củ cải trắng.
- 20 gram gừng.
- 50 gram gốc ngò rí.
- 100 gram hành tây.
- 3 lít nước.
- 3 gram muối.
Cách làm:
- Rửa sạch vỏ tôm rồi cho lên chảo rang cho đến khi vỏ tôm vàng giòn.
- Rửa sạch gà và chần qua nước sôi có pha nhiều muối (khoảng 20 gram muối) trong 10 phút. Đừng quên cho một lát gừng, hành lá và rượu trắng vào. Sau đó vớt xương gà ra rửa sạch.
- Cắt cà rốt và củ cải trắng thành từng miếng.
- Rửa sạch và cắt phần rễ ngò rí.
- Cho nước vào nồi nước dùng, sau đó cho xương gà, vỏ tôm, gừng, cà rốt, củ cải trắng, rễ ngò và 5 gram muối vào nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 30-45 phút (có thể ninh đến 3 tiếng nếu có nhiều thời gian.
Phần nhân hải sản:
- 200 gram thịt cua.
- 400 gram tôm xay.
- 10 gram bột thịt gà.
- 3 gram muối.
- 5 gram đường.
- 5 ml dầu mè.
- 3 gram tiêu xay.
- 10 gram hành tím băm.
- 10 gram ngò rí băm.
- 10 gram bột năng.
Cho tất cả nguyên liệu vào thố trộn đều sao đó nhồi cho dai cho vào túi bơm kem. Để bơm vào bên trong hoa thanh long.
Phần canh hoa thanh long:
- 1 kg nụ hoa thanh long.
- 10 gram muối.
- 50 gram táo mật.
- 30 gram bắc hạnh nhân.
- 20 gram đường phèn.
- 20 gram bột thịt gà.
- 2 lít nước dùng.
Nụ hoa thanh long rửa sạch, bỏ phần nhuỵ hoa bên trong sau đó chần qua nước sôi có muối, ngâm qua nước đá và rửa sạch.
Sau đó bơm phần nhân hải sản vào thêm 1 ít gia vị. Nấu lửa nhỏ hoặc cho vào thố đem hấp 30 phút nêm nếm lại.
Trang trí và dùng nóng món canh bổ dưỡng này.
