Các sản phẩm từ konjac đặc biệt được ưa chuộng tại Nhật Bản, góp mặt trong y học cổ truyền nước này và được sử dụng hàng ngày trong nhiều món ăn. Konjac có thể ép thành miến, bún, phở màu trắng sữa, giòn. Loại bột này chứa đến 97% là nước, 3% còn lại là chất xơ, giúp đường ruột khỏe mạch, ngăn ngừa viêm nhiễm. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khi thường xuyên thêm konjac vào thực đơn.
Thực phẩm làm từ konjac được người Nhật ưa chuộng. Ảnh: ETT
Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường
Konjac là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp nên phù hợp với người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra còn có thể thay thế những thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn, không làm tăng đột biến lượng đường huyết trong máu. Ngoài ra, chất xơ trong rễ cây konjac không bị hệ thống tiêu hóa hấp thụ nên đây là loại thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường.
Hỗ trợ giảm cân
Chất xơ glucomannan trong konjac có khả năng hấp thụ nước cao gấp 50 lần trọng lượng của nó, rất khó để cơ thể hấp thụ. Theo chuyên gia đến từ Hội Dinh dưỡng Việt Nam, ăn phở konjac giúp tăng cảm giác no, tuy nhiên vẫn cần ăn kèm một số thực phẩm khác để đảm bảo năng lượng hoạt động hàng ngày. "Nên ăn phở konjac 1-2 bữa trong ngày để giảm cân, đồng thời bổ sung thêm một chút tinh bột, protein để cơ thể đủ calo hoạt động, làm việc", vị chuyên gia cho biết.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu trên International Journal of Obesity chỉ ra, những người mắc bệnh béo phì, khi thêm chất xơ glucomannan vào bữa ăn hàng ngày liên tục trong 8 tuần sẽ giảm trung bình 2,5 kg, không thay đổi thói quen tập thể dục hay khẩu phần ăn hàng ngày.
Ngăn ngừa nguy cơ táo bón
Glucomannan có thể điều hòa hoạt động trong dạ dày và đường ruột bằng cách hấp thụ nước để tạo thành một khối lớn để điều trị táo bón. Một nghiên cứu năm 2006 cho thấy một lượng vừa phải glucomannan có thể cải thiện sức khỏe đường ruột ở người lớn lên đến 30%.
Giảm cholesterol
Thường xuyên ăn phở và các sản phẩm từ konjac giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, tiêu thụ 3 g glucomannan mỗi ngày giúp giữ cholesterol ở mức ổn định.
Làm đẹp da
Konjac giàu vitamin A, C, vitamin nhóm B và có khả năng hút nước, nên giúp cấp ẩm cho da từ bên trong, nhờ đó, da sẽ căng mịn, khỏe đẹp hơn.
Chuyên gia đến từ Hội Dinh dưỡng Việt Nam cũng nói thêm, những sản phẩm từ konjac không thể thay thế tinh bột hoàn toàn. Với những người thừa cân, béo phì, nên chú trọng sử dụng phở, bún konjac để giảm tải lượng chất nạp vào cơ thể, bên cạnh việc tập thể dục đều đặn. Nên ăn kèm các loại nước xốt, rau để gia tăng hương vị, thêm calo cho các hoạt động hàng ngày.
Phở konjac Exnoodle với nhiều hương vị xốt cho người tiêu dùng lựa chọn. Ảnh: Excook
Hiện nay, trên thị trường có nhiều thực phẩm chế biến từ bột konjac như miến, bún, phở, rau câu... Trong đó, phở konjac Exnoodle xuất hiện độc đáo khi kết hợp nước xốt nhiều vị: nghêu nấm, gà nấm, tôm cay, bò xốt vang. Đặc biệt, thương hiệu còn có xốt thuần chay như kem nấm, rau củ quả, cà ri... Mỗi loại xốt đều lấy từ hương vị món ăn Việt Nam, kết hợp sợi phở được người dân thế giới ưa chuộng. Đây là điểm khác biệt khi công ty đưa sản phẩm ra cạnh tranh quốc tế.
Sản phẩm không chứa chất bảo quản, có thể ăn ngay không cần chế biến, tiện lợi cho người bận rộn hoặc du lịch xa. Mỗi gói phở trộn xốt Exnoodle có trọng lượng 350 g, chứa khoảng 150 calo, thích hợp với mức nạp năng lượng của những người đang trong chế độ ăn keto, low carb hoặc nhịn ăn gián đoạn để giảm cân.
Thanh Thư