Pha nước dấm: Cho dấm + nước + đường + ít muối + củ cà rốt và củ sen vào ngâm trong bát.
Pha nước mắm gỏi: Lấy bát tô cho chanh dây + chanh giấy + cam sành (lấy một chén nước cốt) + 1 chén đường + 1/2 chén mật ong + 1 chén nước mắm quậy đều lên + ít muối cho ớt + tỏi bằm.
Cho 5 muỗng súp nước mắm gỏi vào tô + củ sen + cà rốt + thịt ba rọi, trộn đều, ướp khoảng 5 - 10 phút sau đó cho ra để ráo.
Cho hành tây vào rồi thêm nước mắm đảo đều. Cuối cùng, cho mè + rau húng lủi + hạt điều đập dập + hành phi vào trộn đều lên là được.
