Bữa trước tôi được chị hàng xóm dễ thương người miền Bắc cho ăn thử đĩa gỏi sứa trộn chuối xanh. Tôi ăn sứa lần đầu thấy rất ngon nên hôm nay đặt mua được một ít sứa, thử làm liền món gỏi để gia đình có chút nhâm nhi buổi chiều mưa, trong những ngày giãn cách buồn tẻ.
Tôi chưa từng học qua một món ăn nào từ trường lớp. Đơn giản chỉ là tự tìm tòi, sáng tạo, nấu những bữa ăn ngon cho gia đình mình ăn thôi, được cái món nào mình làm ra, nhà ai cũng đều tấm tắc khen ngon.
Nếu bạn đã thử các món gỏi xoài, gỏi đu đủ trước đó rồi, chắc chắn sẽ rất hài lòng với món gỏi sứa chuối xanh này. Đây là cách làm mình có chút cải cách theo miền Nam và hiện nhà có gì thì tận dụng cái đó, vì mùa giãn cách không mua thoải mái được như ngày thường, nên cũng còn thiếu nhiều thứ lắm.
Món gỏi sứa khi làm đúng chuẩn sẽ có vị chua, ngọt, cắn vào miếng sứa khiến bạn cảm nhận được cái vị giòn, sần sật nhưng không hề tanh. Hãy cùng tôi trổ tài làm món ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
Thời gian thực hiện và khẩu phần:
- Thời gian thực hiện: 30 phút.
- Khẩu phần: 4 người ăn.
Để làm thật ngon món gỏi sứa chuối xanh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1 túi sứa ăn liền khoảng 300 gram (có bán sẵn trong siêu thị).
- Dưa chuột: 2 trái.
- Chuối xanh: 3 trái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Rau răm, kinh giới, rau mùi.
- Ớt tươi, 1 củ tỏi.
- Gừng, xả.
- Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, chanh, đường, muối.
Cách làm:
Sơ chế:
Sứa rửa sạch để ráo nước, chần qua nước sôi khoảng 5-7 phút cho sứa nở to, dai giòn hơn. Ướp sứa với 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường để khoảng 15 phút cho sứa ngấm.
Chuối xanh chọn trái sống hường để bớt độ chát, bào vỏ, cắt lát mỏng, ngâm với nước muối để bớt nhựa, trắng giòn.
Rau củ sơ chế sạch sẽ: dưa leo bỏ ruột cắt sợi; cà rốt, củ hành tím cắt sợi mỏng. Tật cả trộn với 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường.
Sả, tỏi, ớt bỏ hạt bằm nhuyễn; gừng sắt sợi.
Rau nhặt sạch để ráo nước, cắt rối nhuyễn.
Đậu phộng rang giã nhỏ vừa ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Pha nước trộn gỏi
Theo tỷ lệ: 3 muỗng đường; 3 muỗng nước mắm; tỏi ớt băm nhuyễn, vắt 1 quả chanh vào. Sau đó khuấy đều để đường tan hết. Bạn nhớ nêm nếm cho hợp với khẩu vị gia đình mình.
Bước 2: Đây là mẹo để gỏi khô không bị ra nhiều nước, giòn và ngon hơn
- Chuối xanh vớt ra rửa sạch nhiều lần, để ráo nước.
- Vắt ráo dưa leo, cà rốt, củ hành tím cho vào thau.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho sứa, chuối xanh, gừng, sả cùng vào thau. Sau đó cho phần nước mắm trộn gỏi chua cay vào và trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi để 10 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Trước khi gần ăn bạn mới cho các loại rau thơm vô để tránh bị nát rau, sau đó rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức thôi.
Thành phẩm:
Trình bày món ăn ra dĩa, món ăn này với vị giòn giòn, sần sật của sứa và dưa chuột cùng với vị ngọt ngọt hơi chát của chuối vừa chín tới, chua của chanh và thơm của gừng sả vô cùng hấp dẫn. Ăn kèm bánh phồng tôm sẽ ngon tuyệt vời hơn.
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món ăn lạ miệng này nhé.
Lưu ý với sứa và mẹo chọn sứa:
Những người dễ bị dị ứng hoặc có tiền sử dị ứng với hải sản cũng không được ăn sứa.
Không cho trẻ em dưới 8 tuổi ăn vì sứa mát, lạnh nhiều tính hàn, dễ bị dị ứng.
Sứa chỉ nên mua ở siêu thị hoặc những công ty uy tín có nhãn mác và nguồn gốc rõ ràng. Vì sứa đã được chế biến đúng cách mới có thể loại bỏ một số độc tố có bên trong.
Tuyệt đối không tự bắt sứa ngoài biển để ăn (bởi vì sứa biển có nhiều loại có loại rất độc nên rất nguy hiểm).
