Hàu rất bổ dưỡng nên tôi thường chế biến nhiều món như: lẩu, cháo, hàu né... Song, món gỏi hàu lại cho vị ngon và độc đáo riêng. Món ăn gây ấn tượng nhờ có vị chua của xoài xanh, chút cay của gừng ớt, ngọt béo của hàu đặc biệt độ giòn sần sật của sợi rau câu, cùng đậu phộng rang và bánh tráng nướng kích thích thêm cảm giác ăn mãi không dừng.
Để thưởng thức, bạn xúc một thìa gỏi hàu cho vào chén, bẻ miếng bánh tráng nướng cùng với rau thơm, đậu phộng rang, chan chút nước mắm gừng cho vào miệng nhai chầm chậm mới cảm nhận được giá trị của món gỏi hàu.
Đĩa gỏi hàu đậm vị và bổ dưỡng.
Ngày cuối tuần cùng cả nhà thưởng thức món gỏi hàu cảm thấy cuộc đời thật thi vị làm sao.
Nguyên liệu cho 4 người:
- 500 gram hàu tươi (tách lấy thịt).
- 1 quả xoài xanh 300 gram.
- 2 quả dưa leo 200 gram.
- 1 củ hành tây.
- 1 củ gừng, tỏi ớt chanh đường.
- 100 gram đậu phộng rang.
- 50 gram củ hành tím phi vàng.
- Rau thơm, rau quế, rau răm, húng lũi.
Các nguyên liệu làm nên món gỏi hàu gồm hàu sữa tươi, xoài...
Nước sốt gỏi: Nước mắm chua ngọt gồm tỏi ớt gừng xay nhuyễn cho thêm chanh đường vừa ăn.
Nước chấm gỏi hàu.
Cách làm:
Sơ chế:
Phần gỏi: Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi. Ớt, hành tây cắt sợi, các loại rau thơm đều rửa sạch, cắt khúc. Hành tím thái lát, phi vàng.
Đậu phộng rang, bỏ vỏ giã sơ.
Chế biến:
Bước 1: Hàu rửa sạch. Cho nước vào nồi đun sôi, cho vào nồi nước 1 miếng gừng đập dập, chút muối rồi chờ cho nước thật sôi rồi cho hàu vào, dùng đũa đảo nhẹ qua, tắt bếp vớt hàu ra để thật ráo, chỉ cần chần sơ qua cho hàu vừa chín thì món gỏi hàu khi ăn mới ngon và đậm vị.
Bước 2: Xoài, dưa leo bào sợi. Hành tây thái lát ngâm nước đá rồi vớt ra trộn với 1 muỗng đường. Các loại rau thơm thái nhỏ. Đậu phộng đập dập.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi: cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, nửa thìa gừng xay nhuyễn, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng tương ớt khuấy đều rồi cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào thau lớn, thêm nước mắm vào trộn đều. Cho gỏi ra đĩa thêm ít rau thơm, đậu phộng, hành phi.
Lưu ý: Rau câu để riêng ăn kèm không được trộn chung với gỏi.
Ngoài gỏi hàu, bạn có thể nấu thêm cháo hàu cho bữa ăn thêm đa dạng và bổ dưỡng.
Chúc các bạn làm thành công nhé!
