Nguyên liệu

200 gram bắp cải

1 con gà

50 gram củ hành tây

1 củ cà rốt nhỏ

Rau càng cua, chanh (hoặc quất), ớt

Hành tím phi, tỏi băm, đậu phộng (rang chín)

Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, sữa đặc, tương ớt Cholimex.

Sơ chế

Rửa gà với nước, chà xát thịt với một ít muối và gừng để làm giảm mùi hôi, sau đó rửa sạch lại.

Bắp cải thái sợi mỏng, sau đó ngâm muối khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bào tròn thành miếng mỏng rồi cho vào ngâm nước đá khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng, sau đó vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, đem đi rửa sạch, nạo sợi nhỏ. Rau càng cua rửa sạch rồi đem ráo nước.

Cắt chanh (quất) rồi lấy nước cốt; rửa sạch ớt rồi băm nhuyễn một phần.

Cách chế biến

Bước 1, bắc một nồi nước lên bếp rồi cho gà vào luộc đến khi chín tới thì tắt bếp. Vớt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ thịt.

Bước 2, làm nước mắm trộn gỏi. Cho vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh (quất). Khuấy cho tan đường rồi cho tỏi băm và ớt băm vào trộn đều.

Bước 3, cho thịt gà vào đĩa lớn hoặc chảo để dễ trộn. Sau đó cho một ít nước mắm vào trộn đều cho thịt thấm. Cho thêm cà rốt thái sợi, hành tây, bắp cải, rau càng cua vào cùng với một ít nước mắm trộn gỏi nữa. Đến khi trộn đều, cho hết hỗn hợp ra đĩa, rắc lên một ít hành phi và đậu phộng.

Bước 4, làm nước chấm. Cho 1 muỗng muối, 1,5 muỗng đường, một ít tiêu, bột ngọt, 1-2 quả ớt, 1 tép tỏi vào xay nhuyễn. Cắt thêm 1 quả chanh (hoặc 2 quả quất), 1 muỗng sữa đặc và 1 muỗng tương ớt Cholimex vào trộn đều.