 |
|
Khó biết trái cây được bày bán có bị phun chất độc hay không. |
Bom, lê, cam, quýt, kể cả nho, bày bán cả tháng trời nhưng vẫn không hề hư hỏng và màu sắc vẫn không thay đổi nhiều. Đặc biệt, trái cây nhập ngoại hầu hết đều được giới kinh doanh phun lên một lớp hóa chất bảo quản giữ quả tươi lâu.
Theo giới chuyên môn, các hóa chất này vừa chống mốc vừa bảo quản hàng hóa lâu bị hư hại. Chúng có gốc Clo rất độc nhưng do không mùi, không vị, không màu nên khó phát hiện. Chúng thẩm thấu rất mạnh vào bên trong củ quả.
Tiến sĩ Phạm Thành Quân, Phó khoa Công nghệ hóa học, Đại học Bách khoa TP HCM, cho biết các chất trên khi đưa vào củ quả có tác dụng diệt côn trùng, vi khuẩn nên ngăn chặn được quá trình chuyển hóa tế bào, làm củ quả tươi lâu.
Thông tin từ Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy, tại một số tỉnh phía Bắc, nhất là vùng giáp biên giới, người ta còn sử dụng cả chất 2,4D (thuốc diệt cỏ) tẩm ướp củ quả để bảo quản được lâu.
Theo tiến sĩ Lê Quang Hưng, Trưởng bộ môn Cây công nghiệp, Đại học Nông Lâm TP HCM, chất 2,4D nếu sử dụng liều lượng cao sẽ có công dụng diệt cỏ, sử dụng nồng độ thấp sẽ trở thành chất kích thích cực mạnh làm cho củ quả tăng kích thước nhanh bất thường. Ngoài ra, nó còn có công dụng làm chậm quá trình lão hóa, giúp hoa quả tươi lâu, giữ được màu sắc. Nó còn diệt cả côn trùng, vi khuẩn... nên thường bị giới kinh doanh trái cây lợi dụng.
Tại chợ Kim Biên TP HCM, hầu hết các sạp kinh doanh hóa chất đều bán chất bảo quản trái cây, rau củ. Một bà chủ giới thiệu với khách các loại bột và hướng dẫn cách dùng: Chỉ cần pha với nước là có thể phun lên trái cây hoặc ngâm. Bà nói: "Giới kinh doanh trái cây, rau củ đều ra đây lấy, mỗi lần lấy cả chục ký. Bảo đảm trái cây bán đến Tết cũng không hư".
Sở Y tế TP HCM thừa nhận chưa hề kiểm tra chất bảo quản trái cây nên cũng không biết độc hại đến mức độ nào. Hiện chưa có biện pháp xử lý sai phạm do chưa xác định được cơ quan nào có thẩm quyền vì các chất đó là hàng nhập khẩu, không ai chịu trách nhiệm về khâu lưu thông.
Còn ông Nguyễn Văn Đức Tiến, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật TP HCM, cho biết lâu nay đơn vị này chỉ kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu trên rau quả, còn việc sử dụng chất bảo quản thì chịu thua do không biết họ sử dụng loại hóa chất gì. Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn cũng chưa ban hành danh mục các chất bảo quản được phép sử dụng trong rau quả.
Có thể dẫn đến ung thư
Tại một cuộc hội thảo về an toàn thực phẩm, giáo sư Chu Phạm Ngọc Sơn cho biết hóa chất bảo quản được phun lên lớp vỏ bên ngoài giúp trái cây tươi lâu trong thời gian dài. Tuy nhiên, hóa chất này lại thấm vào bên trong, làm trái cây cứng và giảm vị ngọt. Nguy hại hơn, chúng dễ gây ung thư và một số bệnh khác.
Gần đây, có thêm một hóa chất được phát hiện là được dùng để phun hay tẩm nhanh trái cây sau thu hoạch, đó là carbendazim. Nó có tác dụng trị nấm, được xếp vào loại hóa chất gây rối loạn hệ thống nội tiết tố. Kết quả thử trên chuột cho thấy, carbendazim có khả năng tích lũy dần trong cơ thể, tới lúc nào đó sẽ gây đột biến, kích thích tế bào khối u phát triển, ảnh hưởng đến bào thai và gây dị dạng cho thế hệ sau.
Giáo sư Sơn nêu ra một nghịch lý: Từ trước đến nay ai cũng biết ăn nhiều trái cây sẽ làm giảm nguy cơ ung thư. Nhưng với sự lan tràn chất bảo quản độc hại như hiện nay, việc ăn nhiều trái cây lại khiến con người dễ mắc bệnh ung thư hơn.
(Theo Người Lao Động)