Nui giò giò heo là những món nước quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, nhưng lại đậm đà thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Chân giò.
- Hành củ.
- Cà rốt, khoai tây.
- Hành, ngò, ớt.
- Nui.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu:
- Giò heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch với nước muối. Sau đó chần sơ trong khoảng nước sôi 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn.
- Sau khi chần thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Nui đem ngâm trong nước nóng đến khi nui mềm.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Hành tím cắt lát nhỏ. Hành và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp với khoảng 2-3 lít nước, sau đó cho chân giò, cà rốt vào nồi, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Sau đó cho khoai tây vào.
- Cho chảo lên bếp với khoảng nửa muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó vớt ra chén.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khi nước sôi cho nui vào trụng, sau đó vớt ra và xả qua nước lạnh.
- Nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Cho nui và hành ngò vào tô, sau đó gắp chân giò vào, vào cùng ít hành phi. Chan nước dùng vào cùng cà rốt, khoai tây vào là hoàn thành.
Món ăn ngon khi kèm xà lách, giá và 1 tí ớt, cùng với nước mắm. Nước dùng ngọt từ giò heo, rau củ nóng hổi thơm lừng cho bạn một bữa ăn ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
