Theo công ty nghiên cứu thị trường Research and Markets (Mỹ), mảng giao nhận đồ ăn trực tuyến toàn cầu dự kiến đạt hơn 154 tỷ USD vào năm 2023. Mỹ được xem như quốc gia tiên phong dẫn dắt xu thế khi ghi nhận lượng đơn online tăng 300% so với dịch vụ ăn uống tại chỗ vào năm 2014 - thời điểm mà hình thức đặt thức ăn công nghệ này chỉ mới manh nha. Châu Á chiếm 55% thị phần toàn cầu với những thị trường then chốt như Trung Quốc hay khu vực Đông Nam Á.
Trong đó, Việt Nam là quốc gia có nhiều tiềm năng phát triển giao nhận đồ ăn trực tuyến nhờ giới trẻ tiếp cận nhanh chóng các xu hướng hiện đại, phong cách sống đô thị, sự lan tỏa của công nghệ, smartphone và ví điện tử. Bên cạnh đó, tỷ trọng chiếm đa số của thế hệ Millennials (sinh năm 1980-1995) và Gen Z (sinh sau 1995) đã góp phần thay đổi thói quen tiêu dùng, ăn uống của người Việt, hướng đến giải pháp giao hàng tận nơi, chú trọng tiện lợi và đáp ứng nhu cầu nhanh chóng.
Theo Euromonitor International, thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam dự kiến đạt quy mô khoảng 38 triệu USD vào năm 2020 và duy trì mức tăng trưởng bình quân 11% trong 5 năm tới. Nghiên cứu của Kantar TNS cũng chỉ ra rằng, doanh thu thị trường này có tốc độ tăng trưởng trung bình 28,5% một năm, lên tới 449 triệu USD vào 2023.
Quy mô thị trường vẫn còn nhiều khả năng mở rộng tại cả khu vực thành thị lẫn vùng ven. Trong bối cảnh dịch bệnh, giao dịch trực tuyến cũng là một cách giúp nhà hàng, quán ăn đa dạng hóa kênh thu nhập, giảm thiểu rủi ro của mô hình truyền thống chỉ phục vụ tại chỗ. Sự xuất hiện của các ứng dụng tạo hệ sinh thái rộng mở, thu hút không chỉ nhà hàng mà các cửa tiệm nhỏ, hàng quán trong hẻm với các đơn hàng nhỏ lẻ cũng có thể tham gia.
Khảo sát người dùng tại TP HCM và Hà Nội do Gojek công bố vào tháng 3 năm nay cho thấy cứ 10 bữa ăn thì có một bữa đặt hàng trực tuyến, thường cho bữa trưa và các bữa ăn vặt. Hơn 75% người được khảo sát đặt món trực tuyến ít nhất một lần một tuần, gần 30% thực hiện 2-3 lần mỗi tuần, khoảng 5-6% đặt hơn 10 lần trong một tuần.
Điều này kéo theo nhu cầu phát triển kênh online của các nhà hàng, quán ăn, tận dụng lợi thế từ các ứng dụng đặt món, bắt nhịp xu hướng tiêu dùng, củng cố, duy trì hoạt động kinh doanh trong giai đoạn khủng hoảng. Các ứng dụng đặt món như GoFood của Gojek còn tận dụng thế mạnh công nghệ, đưa AI, tự động hóa vào việc tìm hiểu nhu cầu người dùng, thiết kế chương trình ưu đãi dành riêng cho từng nhóm đối tượng, từ đó hỗ trợ nhà hàng, quán ăn tiếp cận đa dạng khách hàng hơn. Nhiều đơn hàng được hoàn tất nhanh chóng ở quy mô lớn nhờ công nghệ.
Riêng với các hàng quán nhỏ hơn, bắt tay với ứng dụng đặt món giúp giải quyết bài toán mặt bằng, chi phí vận hành, khả năng tiếp cận lượng lớn khách hàng với các chiến dịch marketing được chuẩn bị sẵn...
"Nhiều trường hợp các quán ăn rộng chưa tới 2m2 nhưng lại rất thành công khi bán online. Các ứng dụng giao nhận đồ ăn trực tuyến sẽ giải quyết hàng loạt vấn đề và mang khách đến. Hàng quán chỉ cần quan tâm nấu ăn ngon và phục vụ tốt là đủ", đại diện Gojek chia sẻ.
Hà Thanh