Trong nhiều lễ hội của người dân Bắc Kạn, luôn có màn chọi bò, nổi tiếng nhất là ở hội xuân Ba Bể - lễ hội lớn nhất trong năm của tỉnh miền núi phía Bắc này. Lễ hội diễn ra trong ngày 9-11 tháng giêng, hội chọi bò thường vào ngày mùng 10.
Theo trang thông tin điện tử Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch, chọi bò được tổ chức vào năm 1997 ở huyện Ba Bể và được duy trì hàng năm. Đây là lễ hội truyền thống của người H'Mông. Mục đích của hội thi là thể hiện tình yêu thương, sự công phu và nghệ thuật chăm sóc bò của người chủ.
Để được tham gia thi đấu, bò chọi phải qua tuyển chọn từ các bản làng của người H'Mông. Những chú bò mộng khỏe, sừng nhọn, tai to, vó cao… sẽ được chọn. Khác với chọi trâu trước khi thi đấu được chăm sóc cẩn thận thì bò chọi vẫn phải đi cày bừa.
Sáng sớm ngày diễn ra hội thi, các chú bò mộng được chủ dắt ra một đấu trường bằng phẳng, phủ đầy cỏ non. Hình thức thi đấu vòng tròn, con nào thắng nhiều đối thủ sẽ giành giải nhất. Trong một trận đấu, con nào bỏ chạy sẽ bị xử thua. Các "đấu sĩ bò" tham gia giải đấu, dù giành được vị trí nào, sau đó đều được nuôi dưỡng để phục vụ việc đồng áng, nương rẫy.
Câu 5: Món gì là đặc sản của tỉnh Bắc Kạn?