Bồi bàn là người thuận tay trái. Đối với những người này, bê khay bằng tay phải dễ dàng hơn bởi họ sẽ tiện phục vụ đồ ăn và thức uống bằng tay trái. Khi đó, tay trái hoạt động và tay phải giữ nguyên.
Bồi bàn là người thuận tay trái. Đối với những người này, bê khay bằng tay phải dễ dàng hơn bởi họ sẽ tiện phục vụ đồ ăn và thức uống bằng tay trái. Khi đó, tay trái hoạt động và tay phải giữ nguyên.