Gisele Bundchen sinh ngày 20/7/1980 ở Três de Maio, Rio Grande do Sul (Brazil). Bắt đầu sự nghiệp từ năm 1995 nhưng phải tới năm 1997, cô mới nổi tiếng khi xuất hiện trong show Xuân Hè của Alexander McQueen. Gisele lúc ấy được nhà thiết kế đặt cho biệt danh là "The Body". Cô gái 18 tuổi gây ấn tượng với khuôn mặt trái xoan, sống mũi cao và khuôn miệng rộng. Gisele được giao trình diễn ba mẫu thiết kế và bộ trang phục cuối khiến cô bối rối vì phải để ngực trần. "Tôi bắt đầu khóc. Lúc ấy, tôi chỉ nghĩ bố mẹ sẽ thất vọng và xấu hổ đến mức nào. Tôi cố gắng kìm nén nhưng nước mắt cứ thế rơi xuống, làm bung cả lông mi giả", Gisele nói. Để giúp Gisele, chuyên gia trang điểm Val Garland đã dùng bột trắng vẽ lên người cô, tạo hiệu ứng áo giả.
Gisele trình diễn trong show Chloe năm 1998.
Người đẹp trình diễn váy xẻ ngực của Versace năm 1999. Lúc đó, cô cao 1,8 m, số đo 89 - 59 - 89 cm.
Năm 2000, cô lần đầu trình diễn cho Victoria's Secret với vai trò là thiên thần. Giai đoạn này, Gisele Bundchen đã được coi là người mẫu quyền lực nhất của làng thời trang, với mức thù lao trung bình 7.000 USD/giờ. Từ khi bắt đầu sự nghiệp vào năm 1995 đến năm 2000, cô xuất hiện khoảng 600 lần trên các trang báo lớn.
Vẻ tươi trẻ, tràn đầy sức sống của Gisele năm 2002.
Gisele trong trang phục xuống phố năm 2003. Ngoài đời, cô có phong cách đơn giản, gọn gàng. Người mẫu thích mặc những bộ đồ có gam màu trung tính như đen, trắng, nude.
Trên thảm đỏ, cô chuộng diện váy áo cắt xẻ gợi cảm.
Năm 2005, New York Times xếp Gisele vào danh sách "Những điều cuốn hút nhất ở New York".
Gisele thu hút ánh nhìn trên thảm đỏ năm 2008. Cô mặc bộ váy lụa Versace kiểu cut-out hở ngực và lưng.
Năm 2012, trong bộ váy đuôi cá xẻ đùi đính sequin, Gisele sánh bước bên chồng - Tom Brady.
Gương mặt của người đẹp năm 2015 hầu như không thay đổi so với thời thanh xuân.
Gisele vẫn giữ được vóc dáng lý tưởng ở tuổi 37. Cô được đánh giá là một trong những siêu mẫu thành công nhất mọi thời đại. Từ năm 2004 đến nay, cô thuộc danh sách những người mẫu được trả lương cao nhất thế giới.
Trên Vogue, Gisele Bündchen giới thiệu biệt thự 20 triệu USD của gia đình cô.